Dusená bravčová krkovička

Bravčový plátok na horčicovej omáčke

Name: Bravčový plátok na horčicovej omáčke
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: krkovička bravčová , 1 kg; cibuľa , 2 ks; horčica, 1 PL; korenie gyros , 1 ČL; paprika červená mletá, 2 ČL; majorán; omáčka worcesterská, 2 ČL; soľ; korenie čierne mleté; maslo; cesnak; vývar hovädzí; vňať petržlenová

ludo123, 31. marca 2022

Foto: ludo123

#krkovicka #bravcovakrkovicka #bravcovemaso #dusenemaso #horcicovaomacka #horcica #omacka

6
porcií

40 minút
príprava

80 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	krkovička bravčová
2 ks	cibuľa
1 PL	horčica
1 ČL	korenie gyros
2 ČL	paprika červená mletá
	majorán
2 ČL	omáčka worcesterská
	soľ
	korenie čierne mleté
	maslo
	cesnak
	vývar hovädzí
	vňať petržlenová

Postup

1
Bravčovú krkovičku si nakrájame na asi 2 cm hrubé plátky a päsťou jemne naklepeme. Mäso nakoreníme a dáme odležať do chladničky na hodinu.
2
Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Na panvicu dáme olej a následne mäso z oboch strán prudko opečieme, až má zlatistú farbu, vyberieme ho na tanier.
3
Do výpeku pridáme cibuľu a pražíme do zlatista, potom pridáme na mesiačiky nakrájané cesnak. Popražíme chvíľku, aby nezhorkol a zalejeme vývarom. Pridáme mäso, zakryjeme pokrievkou a mäso dusíme do zmäknutia.
4
Keď je mäso udusené, pridáme horčicu, nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme korením. Pred koncom pridáme kúsok masla, aby omáčka zhustla, necháme povariť aby sa zredukovala.
5
Podávame so slovenskou ryžou, zemiakmi, každý podľa vlastnej chuti. Dobru chuť.