Boršč po rusnácky fotorecept

Postup

1. 1

   Umyté mäso pokrájame na približne trojcentimetrové kusy. Vo väčšom hrnci speníme na oleji pokrájanú cibuľu. Pridáme ostatnú zeleninu pokrájanú na malé kocky v tomto poradí: mrkva (chvíľu ju restujeme s cibuľou), ostatná koreňová zelenina, cvikla a paprika a čili paprika. Osolíme, podlejeme malým množstvom vody a dusíme 10-15 minút. Potom pridáme nakrájané mäso.

   
2. 2

   Červenú kapustu nakrájame na malé kocky, pokrájame aj kyslú kapusta - kapusta má byť čo najkyslejšia, chuť boršču vraj závisí aj od jej kvality:-) Potvrdzujem to.

   
3. 3

   K mäsu v hrnci pridáme klobásky vcelku, ak treba, dolejeme vodu a za občasného miešania varíme, vlastne skôr dusíme, vody má byť iba toľko, aby mäso a zelenina boli tesne zakryté.

   
4. 4

   Keď je mäso takmer uvarené, do hrnca pridáme obidva druhy kapusty, premiešame, podlejeme vodou a varíme, kým nie je hotová červená kapusta. Občas premiešame, aby sa boršč nepripálil.

   
5. 5

   Klobásu vyberieme z hrnca, pokrájame a vrátime naspäť.

   
6. 6

   Boršč dochutíme, ak kapusta nebola dosť kyslá, môžeme doň pridať ocot. Podávame s domácim chlebom a s hustou smotanou. Boršč má byť hustý, aby v ňom "lyžica stála"...