7. Sushi ryža
Foto: Shutterstock
Má krátke, guľaté zrná s vysokým podielom škrobu, ktorý jej zabezpečí potrebnú lepivosť pri príprave sushi. Takouto špeciálnou ryžou je nishiki alebo koshihikari. Ryžu najskôr namočte na 30 – 60 minút do studenej vody a potom dôkladne, niekoľkokrát premyte. Na 2 šálky ryže potrebujete 2,5 šálky vody, ryžu varte pod pokrievkou 15 minút, nechajte dopariť ďalších dvadsať minút. Ryžu na sushi nikdy nesoľte!
Diskusia k článku