Foto: Natália Herzinger
7. Cesto patrí do chladničky
Vymiesené cesto treba dať kysnúť v ošatke alebo v miske do chladničky. Na koľko hodín – s tým možno experimentovať. Čím je cesto v chladničke dlhšie, tým je jeho štruktúra lepšia. Nebojte sa ho nechať v chladničke aj 20 hodín.Cesto musí byť nepriedušne prikryté, aby nevyschlo, najlepšia je na to čiapka na sprchovanie, ktorou prikryjete ošatku alebo misku. Ak použijete misku, najlepšia je umelohmotná alebo silikónová. Ak použijete ošatku, treba ju dobre vysypať zemiakovým škrobom, aby sa cesto neprilepilo, alebo vyložiť utierkou vysypanou múkou.
Diskusia k článku