Foto: Shutterstock
5. Gorgonzola
Gorgonzola je mäkký, tučný, mierne pikantný aromatický syr s modrou plesňou a je pýchou talianskej gastronómie. Vyrába sa z kravského mlieka a je popretkávaný žilkami modrozelenkastej plesne. Svoj názov získal podľa mesta Gorgonzola, ktoré sa rozprestiera na východ od Milána a dodnes sa vyrába len v určitých provinciách. Aromatický variant zrie asi 80 dní, pikantný až do 180 dní.Môžete si vybrať prírodný, suchší syr s väčším obsahom plesní aj krémový syr, ktorý je z mlieka obohateného o smotanu. Temperamentní Taliani si ho najradšej vychutnávajú na chrumkavej ciabatte alebo ako súčasť omáčky na špagety. My sme gorgonzolu pridali do syrovej teriny.
Syrová terina s vlašskými orechmi
Diskusia k článku