
Foto: Shutterstock
3. Fermentácia
Fermentácia je proces, pri ktorom mikroorganizmy (napríklad baktérie alebo kvasinky) premieňajú cukry na kyseliny, alkohol alebo oxid uhličitý. Fermentované potraviny, ako je kyslá kapusta, kimči, jogurt či kváskový chlieb, sú nielen chutné, ale vďaka obsahu probiotík aj zdravé.Tip: Ak začínate s fermentáciou, skúste domáci kefír – je jednoduchý na prípravu a plný prospešných baktérií.
Diskusia k článku