Rizoto

Talianske krémové rizoto videorecept

Name: Talianske krémové rizoto (videorecept)
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža, 300 g (typ arborio alebo carnaroli); šalotka, 2 ks; olej olivový, 1 PL; vývar zeleninový, 1 l; víno biele suché, 200 ml; parmezán, 50 g; maslo, 25 g; korenie čierne mleté; soľ

TV Varecha, 29. marca 2023

Je krémové a veľmi lahodné aj vďaka špeciálnemu druhu ryže, ktorá má veľa škrobu. Rizoto je výborné aj celkom jednoduché len s maslom Zobraziť celý popisJe krémové a veľmi lahodné aj vďaka špeciálnemu druhu ryže, ktorá má veľa škrobu. Rizoto je výborné aj celkom jednoduché len s maslom a parmezánom, ale recept si môžete doplniť o akékoľvek svoje obľúbené suroviny.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rizoto #talianskerizoto #risotto #ryza #vino #parmezan #skolavarenia #talianskakuchyna

4
porcie

5 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

300 g (typ arborio alebo carnaroli)	ryža
2 ks	šalotka
1 PL	olej olivový
1 l	vývar zeleninový
200 ml	víno biele suché
50 g	parmezán
25 g	maslo
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Na oleji dosklovita opečieme nadrobno nakrájanú šalotku. Pridáme ryžu a minútu opekáme.
2
Pridáme trochou vývaru a vína tak, aby bola ryža zaliata. Na miernom ohni varíme za častého miešania.
3
Keď sa tekutina vstrebe, postupne po troche podlievame vývarom a vínom a premiešavame.
4
Ďalšiu tekutinu prilievame až, keď sa všetka vstrebe. Spolu varíme asi 30 – 35 minút.
5
Na záver zložíme z ohňa, vmiešame maslo a strúhaný parmezán.
6
Do rizota podľa chuti môžeme počas varenia alebo na záver pridať rôznu zeleninu, huby, mäso či rybu.