Rizoto
Talianske krémové rizoto (videorecept)
Autor receptu: tartletka
Je krémové a veľmi lahodné aj vďaka špeciálnemu druhu ryže, ktorá má veľa škrobu.* Rizoto je výborné aj celkom jednoduché len s maslom a parmezánom, ale recept si môžete doplniť o akékoľvek svoje obľúbené suroviny.
|
4
porcie |
5 minút
príprava |
35 minút
tepelná úprava |
Postup
- Na oleji dosklovita opečieme nadrobno nakrájanú šalotku. Pridáme ryžu a minútu opekáme.
- Pridáme trochou vývaru a vína tak, aby bola ryža zaliata. Na miernom ohni varíme za častého miešania.
- Keď sa tekutina vstrebe, postupne po troche podlievame vývarom a vínom a premiešavame.
- Ďalšiu tekutinu prilievame až, keď sa všetka vstrebe. Spolu varíme asi 30 – 35 minút.
- Na záver zložíme z ohňa, vmiešame maslo a strúhaný parmezán.
- Do rizota podľa chuti môžeme počas varenia alebo na záver pridať rôznu zeleninu, huby, mäso či rybu.
zatvoriť