Oškvarkové pagáče

Oškvarkové pagáče videorecept

Name: Oškvarkové pagáče (videorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: oškvarky, 300 g (mleté); zemiaky, 2 ks (uvarené nastrúhané); masť bravčová, 1 PL; múka hladká, 350 g; múka polohrubá, 300 g; soľ, 1 PL; žĺtky, 2 ks; korenie čierne mleté, podľa chuti; mlieko, 250 ml (vlažné); droždie, 42 g; cukor kryštálový, 2 ČL; múka hladká, podľa potreby; vajce, 1 ks; semienka slnečnicové, podľa chuti

TV Varecha, 7. februára 2020

Pagáče nikdy nesklamú ako pohostenie na rodinných oslavách či pri iných príležitostiach. Dajú sa upiecť na rôzne spôsoby, dnes sme stavili na oškvarkové.
Zdroj: Pripravené podľa receptu od @babkamt

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pagáče #oškvarkovépagáče #pagáčesoškvarkami #kysnuté #drobnépečivo #oškvarky #škvarky #slanéchuťovky

60 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

300 g (mleté)	oškvarky
2 ks (uvarené nastrúhané)	zemiaky
1 PL	masť bravčová
350 g	múka hladká
300 g	múka polohrubá
1 PL	soľ
2 ks	žĺtky
podľa chuti	korenie čierne mleté
Kvások:
250 ml (vlažné)	mlieko
42 g	droždie
2 ČL	cukor kryštálový
Na pomúčenie pracovnej dosky:
podľa potreby	múka hladká
Na potretie pagáčov:
1 ks	vajce
Na posypanie pagáčov:
podľa chuti	semienka slnečnicové

Postup

1
Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie a cukor a necháme na teplom mieste vzísť kvások (asi 10 minút).
2
Do misy dáme mleté oškvarky, uvarené a nastrúhané zemiaky, masť a premiešame. Potom pridáme polohrubú múku, hladkú múku, soľ, žĺtky, mleté čierne korenie a nakoniec kvások. Všetko spolu premiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť.
3
Na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme cesto na hrúbku približne 1 - 1,5 cm. Vykrojíme kolieska.
4
Pagáče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozmiešaným vajíčkom a posypeme slnečnicovými semienkami. Pečieme 20-25 minút na 180 °C.