Oškvarkové pagáče

Name: Oškvarkové pagáče
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: hladká múka , 35 dkg; múka polohrubá, 30 dkg /hrubá; oškvarky, 30 dkg; žĺtky, 2 ks; droždie, 42 g; masť, 1 PL; víno, 2 PL; mlieko , 250 ml vlažné; soľ, 1 PL; cukor , 2 kocky na kvások; vajce , 1 ks na potieranie; zemiaky , 2 ks varené; orechy vlašské; slnečnicové jadierka, (očistené); rasca celá

babkamt, 24. júna 2011

Foto: babkamt

Tento recept som si priniesla od mojej mamy.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

20 - 25 minút
na 180 °C

Suroviny

35 dkg	hladká múka
30 dkg /hrubá	múka polohrubá
30 dkg	oškvarky
2 ks	žĺtky
42 g	droždie
1 PL	masť
2 PL	víno
250 ml vlažné	mlieko
1 PL	soľ
2 kocky na kvások	cukor
1 ks na potieranie	vajce
2 ks varené	zemiaky
Na posypanie:
	orechy vlašské
(očistené)	slnečnicové jadierka
	rasca celá

Postup

1
Do vlažného mlieka pridám cukor a droždie.Kým vykvasí kvások,odvážim si múky,preosejem ich.Odvážim si aj pomleté oškvarky.Zemiaky uvarené v šupke najemno postrúham.

2
Do preosiatej múky pridám soľ,mleté čierne korenie, 2 pl bieleho vína * keď nemám,nedám,kvôli 2 pl neotváram fľašu *.Pomleté oškvarky premiešam v miske s 1 pl kopcom masti a postrúhané zemiaky.
3
Pridám do múky kvások,žľtka,vypracujem cesto.Dám ho vykysnúť.

4
Vykysnuté cesto trochu premiesim,vyvaľkám asi na 1 - 1,5 cm,podľa toho,aké veľké chcem pagáče.Ja nám rada jednohubky.Vykrojím,dám na plech vyložený pečiacou fóliou,vrch potriem rozšľahaným vajcom na vrch dám štvrťku orecha,na dalšie kmín,alebo slnečnicové semienka * moja vnučka ich zvykne zo všetkých pagáčov,čo sú posypané slnečnicou vyzobkať*