Rolovaná piškótová torta s mascarpone a ovocím

TV Varecha, 9. marca 2024.

Foto a video: TV Varecha

Keď túto tortu nakrájate a budete podávať hosťom, určite budú prekvapení, ako vyzerá v reze. Pripravíte ju celkom jednoducho a iste očarí aj skvelou chuťou.

Suroviny

Cesto:
5 ks	vajcia
120 g	cukor kryštálový
90 g	múka hladká
30 g	škrob kukuričný
1 ČL	prášok do pečiva
Na potretie:
cca 100 g	lekvár čučoriedkový
Krém:
250 g	mascarpone
250 g termizovaný	tvaroh
60 g	cukor práškový
130 ml	smotana na šľahanie
Na ozdobenie:
	ovocie bobuľové

Postup

1
Na cesto spolu vyšľaháme celé vajcia s cukrom do hustej peny. Šľaháme 8 až 10 minút.
2
Múku, škrob a prášok do pečiva zmiešame. Múčnu zmes postupne po častiach preosejeme a zapracujeme do vaječnej hmoty.
3
Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, uhladíme a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 10 minút. Upečený plát vyberieme a necháme vychladnúť.
4
Na krém spolu vymiešame mascarpone s tvarohom a s práškovým cukrom. Zvlášť vyšľaháme smotanu a potom ju jemne zapracujeme do krému. Časť krému si odložíme do zdobiaceho vrecka na dozdobenie torty.
5
Na vychladnutý plát natrieme čučoriedkový lekvár a potom aj krém.
6
Plát s krémom opatrne nakrájame na pásy široké asi 5 až 6 cm.
7
Jeden pás zvinieme do roládky a tú postavíme do stredu servírovacieho taniera. Okolo tejto roládky potom navíjame ďalšie pásy s krémom, až kým neminieme všetky a vznikne nám zavinutá torta.
8
Tortu dozdobíme odloženým krémom pomocou zdobiaceho vrecka. Ďalej dozdobíme bobuľovým ovocím a lístkami mäty.