Plnená paprika

Zimná plnená paprika

Name: Zimná plnená paprika
Prep time: 230 min
Cook time: 200 min
Total time: 430 min
Yield: 7-10 porcií
Ingredients: paprika biela , 10 ks špicatá; plece bravčové , 1,5 kg; ryža, cca 3 PL; cibuľa, 1 ks; soľ, podla potreby; korenie čierne mleté, cca 1 ČL; paprika červená mletá, cca 1 PL; cesnak, 4 strúčiky; vegeta, cca 2 ČL; vajcia, 2 ks; mlieko, 1/4 hrnčeka; múka hladká, cca 2 varechy; olej, podľa potreby; korenie nové celé, 6 zrniek; pretlak paradajkový, 500 ml; voda, podľa potreby (alebo vývar); cukor, 2 PL; bazalka, cca 1 ČL; maslo , cca 1 PL; oriešok muškátový , štipka

mrscrocombe, dnes 09:51

U nás je zvykom robiť plnenú papriku na dva spôsoby, zimnú a letnú. Tento recept je na zimnú plnenú papriku, a takto ju robím Zobraziť celý popisU nás je zvykom robiť plnenú papriku na dva spôsoby, zimnú a letnú. Tento recept je na zimnú plnenú papriku, a takto ju robím ja.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#plnenapaprika #paprika #bravcovemaso #mletemaso #paradajkovaomacka #omacka

7-10
porcií

230 minút
príprava

200 minút
na 100 °C

Suroviny

10 ks špicatá	paprika biela
1,5 kg	plece bravčové
cca 3 PL	ryža
1 ks	cibuľa
podla potreby	soľ
cca 1 ČL	korenie čierne mleté
cca 1 PL	paprika červená mletá
4 strúčiky	cesnak
cca 2 ČL	vegeta
2 ks	vajcia
1/4 hrnčeka	mlieko
cca 2 varechy	múka hladká
podľa potreby	olej
6 zrniek	korenie nové celé
500 ml	pretlak paradajkový
podľa potreby (alebo vývar)	voda
2 PL	cukor
cca 1 ČL	bazalka
cca 1 PL	maslo
štipka	oriešok muškátový

Postup

1
Najprv si nachystám plnku. Mäsko umyjem, osuším, väčšie kúsky blán odrežem a na mlynčeku nameliem do misky. K mäsu pridám mletú papriku (2 PL), prelisovaný cesnak, soľ, vegetu, mleté čierne korenie, štipku muškátoveho oriešku, vajíčka, premytú surovu ryžu a trošku mliečka. Všetko poriadne zamiešam a prikryté fóliou odložím cez noc, aby sa chute prepojili.
2
Na druhy deň si nachystám papriky. Jadrovník vyrežem, papriky dobre umyjem a naplním mäsovou zmesou do plna.
3
Na troche oleja spravím zápražku, do ktorej pridám nové korenie a najemno nakrájanú cibuľu a popražím asi 2 minúty. Potom pridám pretlak, rýchlo miešam a hneď aj zalievam vodou alebo vývarom do polky hrnčeka. Potom pridám mleté korenie za štipku, soľ za štipku, cukor (2 PL) a privediem k varu. Keď omáčka vrie pomaličky pridám naplnené papriky a prikryté nechám pomalinky variť cca 1 a pol hodiny. Po uvarení pridám štipku bazalky a trocha masla na zjemnenie omáčky. Ochutnám, keď treba dochutím a podávam s knedlíkom alebo so zemiakmi.