Zemiakovo-tekvicový prívarok s opečenými šampiňónmi

blissofplants - fotkablissofplants, 22. októbra 2022

Nie som si stopercentne istá, ktorý druh tekvice som použila. V angličtine to je marrow 'tiger cross' . Ani za svet ma nenapadne Zobraziť celý popisNie som si stopercentne istá, ktorý druh tekvice som použila. V angličtine to je marrow 'tiger cross' . Ani za svet ma nenapadne v rodnom jazyku názov tohto druhu. V surovinách zadám zelená dlhá tekvica nech si trochu 'zjednoduším život'.😉 Krásnu sobotu všetkým 🤗

2
porcie
10 minút
príprava
40 minút
tepelná úprava

Suroviny

 (podľa potreby)
1 ks
2 strúčiky
1 ks
1 ks (veľký)
1 ks
1-2 ks
 štipka
 čerstvý
1 hrsť
1/2 ks

Postup

  1. 1

    Na zohriatom oleji opražíme pór nakrájaný na krúžky (biela časť) so stonkovým zelerom a cesnakom, nakrájanými nadrobno.

  2. 2

    Pridáme nadrobno nakrájaný zemiak, postrúhanú zelenú tekvicu, bobule borievky a štipku rasce.

  3. 3

    Za občasného miešania varíme približne 20 minút. Dobre ochutíme.

  4. 4

    Pridáme ovsenú smotanu (alebo smotanu podľa chuti) a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

  5. 5

    Na záver nesmie chýbať čerstvý kôpor. Dochutíme, ak treba.

  6. 6

    Na menšej panvici si na oleji do zlatista opražíme šampiňóny s červenou paprikou nakrájanou na krúžky. Podávame s prívarkom.

Diskusia k receptu

kucharka
Pekné.
Mne sa zdá, že tá tvoja tekvica patrí tak trochu medzi cukety. Aspom keď je ešte "bábätko" :-))
hannes
Zelená tekvica? Ale receptík je to pekný. Nápadité variácie ľudových jedál sa mi páčia, sú obohacujúce o nové chute. Raz toto spravím, ale zo žltej tekvičky...
haji
Moc pěkný receptík. Přikládám link o tejto tekvici v Aj, je vyšlechtěná v Anglii a jak píše @kucharka musí být babetko.  www.victoriananursery.co.uk/Marrow-Seed-Tiger-Cross/...

Jako náhrada postačí cuketa, jakýkoliv její kultivar bude milý. Ale raději bych ji nakrájela na kostky, přidala o fous později - bude rychleji hotová. I nastrouhat by šla, ale na velkých "okách" - teď myslím fakt hluboká oka struhadla /ne každé struhadlo je má hodně hluboké/. Fajnová kombinace prívarku s opečenými šampiňónmi. Velmi mi chutí šampióny krémové/hnedé či portobello - mají výraznější chuť. Oceňuji práci s borievkami, dajú fajn chuť a sú velmi zdravé.
Krásné celé a foto výstavní! Mně by moc chutnalo.
blissofplants
Ďakujem všetkým za milé komenty.😊áno milá @haji ,bolo to presne toto. 😉 takže je to druh cukety? Teraz som úplne pomýlená haha
1x haji
evanaaa
Zaujímavý recept, na prvý pohľad som si myslela, že je to kel so zemiakmi :)) Takže cuketová tekvica, alebo tekvicová cuketa, je jedno, ak je to chutné. Tekvicu poznám len ako klasický varený prívarok z tej obyčajnej, cuketu som ešte nerobila. Zatiaľ.....
haji
@blissofplants (23.10.2022 10:51)
Uf, propátrala jsem kdeco, ovšem překladač z angličtiny sveřepě překládá některá slova podivně. Uvádí, že toto je "dřeň"
Základní info: Je to hybrid, keříčkový. V přiloženém linku je rozebíráno, že toto není cuketa /hurá!/. Je to dřeň - tady končí má představivost v názvu. U různých firem, prodávajících semena se rozlišuje nabídka sólo na cukety, sólo na tekvice a sólo na dřeně. Uf Takže předpokládám, že je to hybrid tekvice, který byl upraven kvůli nemoci síťování okurek, je odolnější a také je doporučován pro pastvu včel, motýlů apod. Sklizeň dvojího druhu: v ranném stavu - měkký plod, ve vyzrálém stavu tuhý plod vně i uvnitř /vhodné pro skladování v zimě/. Mno, ona i cuketa, když dozraje do obřích rozměrů je spíše více tekvica - ztuhne uvnitř i vně. Tatínek je sklízel a slepicím upravoval pilkou na železo.
Tady je zmíněný link:
 tamarorganics.co.uk/product/marrow-tiger-cross-f1...

Můžeme si hodit korunou... haha
mijaita
Snad budu mít ještě někdy čas, hned jdu do toho!! Už je v pořadníku, moooc se mi to líbí! :-)
mijaita
Dneska přišla k chuti. Lehká, přájemná večeře. Příště víc opeřených žampionů a čerstvého kopru. Pochutnala jsem si, děkuji ti za dobrý recept!



Zaujímavé video z archívu TV Varecha