Zemiaková polievka

Zemiaková polievka s hubami a so slaninou

Name: Zemiaková polievka s hubami a so slaninou
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 500 g; cibuľa, 1 ks; slanina, 150 g; huby, 120 g čerstvé (hliva, hnedé šampiňóny); cesnak, 2 strúčiky; vývar zeleninový, 400 ml; maslo, 100 g; smotana na šľahanie, 150 ml; rasca drvená; zázvor sušený; paprika červená údená mletá; korenie čierne mleté; soľ; smotana kyslá, 4 PL

Šuhajíci pri panvici
František Sedlák, Janík Lenhardt, Martin Pastula a Kristián Kandráč, 8. októbra 2021

Foto: Šuhajíci pri panvici

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zemiakovápolievka #huby #slanina #zemiaky #polievka #krémovápolievka

4
porcie

10 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	zemiaky
1 ks	cibuľa
150 g	slanina
120 g čerstvé (hliva, hnedé šampiňóny)	huby
2 strúčiky	cesnak
400 ml	vývar zeleninový
100 g	maslo
150 ml	smotana na šľahanie
	rasca drvená
	zázvor sušený
	paprika červená údená mletá
	korenie čierne mleté
	soľ
4 PL	smotana kyslá

Postup

1
Štvrtinu nakrájaných húb a slaniny orestujeme na polovici masla, osolíme, zaprášime údenou paprikou. Túto zmes neskôr použijeme ako dekoráciu a chrumkavú zložku polievky.
2
Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na druhej polovici masla, pridáme nakrájané huby a slaninu. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky (nemusia byť očistené, iba dôkladne umyté). Dochutíme rascou, zázvorom, soľou a korením. Všetko spolu dôkladne orestujeme a zalejeme vývarom. Varíme, pokiaľ sa zemiaky neuvaria.
3
Polievku prelejeme do mixéra a dôkladne rozmixujeme. Počas mixovania do nej pridávame smotanu na šľahanie. Servírujeme s lyžicou restovaných húb so slaninou a s lyžicou kyslej smotany.