Kakaový zákusok

Zákusok s vlašskými orechmi a so sušenými slivkami

Name: Zákusok s vlašskými orechmi a so sušenými slivkami
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: žĺtky, 6 ks; cukor vanilkový, 6 g; cukor kryštálový, 150 g; med, 35 g; smotana kyslá, 150 g; Hera, 90 g; sóda bikarbóna, 6 g; ocot, 1/2 PL; kakao, 35 g; múka polohrubá, 150 g; bielky, 6 ks; cukor kryštálový, 100 g; škrob kukuričný, 1 PL; múka polohrubá, 100 g; orechy vlašské, 160 g; slivky sušené, 200 g; mlieko, 500 ml; cukor kryštálový, 100 g; škrob kukuričný, 40 g; čokoláda biela, 100 g; maslo, 200 g

razomzastolom, 13. októbra 2021

Zákusok s vlašskými orechmi a so sušenými slivkami

Foto: razomzastolom

V tomto zákusku sú najlepšie skombinované ingrediencie s orechmi a so sušenými slivkami. Mimoriadne jemný a chutný zákusok, ktorý mal len pozitívne odozvy.
Zdroj: https://youtu.be/6cI9A7Lngcc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zakusok #rezy #orechy #orechoverezy #suseneslivky #kakaovyzakusok #kakao

16
porcií

90 minút
príprava

20-25 minút
na 175 °C

Suroviny

Kakaový plát:
6 ks	žĺtky
6 g	cukor vanilkový
150 g	cukor kryštálový
35 g	med
150 g	smotana kyslá
90 g	Hera
6 g	sóda bikarbóna
1/2 PL	ocot
35 g	kakao
150 g	múka polohrubá
Plát s orechmi a so sušenými slivkami:
6 ks	bielky
100 g	cukor kryštálový
1 PL	škrob kukuričný
100 g	múka polohrubá
160 g	orechy vlašské
200 g	slivky sušené
Krém:
500 ml	mlieko
100 g	cukor kryštálový
40 g	škrob kukuričný
100 g	čokoláda biela
200 g	maslo

Postup

1
Kakaový plát: Žĺtky vyšľahať s vanilkovým a kryštálovým cukrom. Pridať med, smotanu, roztopenú Heru a znova vyšľahať. Potom pridať sódu zaliatu octom, múku, kakao a dôkladne premiešať. Piecť 20-25 minút pri 175 °C vo forme 25x35 cm vystlanej papierom na pečenie.
2
Plát s orechmi a so sušenými slivkami: Bielky vyšľahať s cukrom do penista. Pridať škrob, múku, nakrájané sušené slivky a nasekané orechy, dôkladne premiešať. Piecť 20-25 minút pri 175 °C vo forme 25x35 cm vystlanej papierom na pečenie.
3
Krém: Cukor rozpustiť v 250 ml mlieka a priviesť k varu. Škrob rozpustiť v 250 ml studeného mlieka a vliať do vriaceho mlieka s cukrom. Pridať bielu čokoládu, priviesť k varu a variť 3-4 minúty. Maslo vyšľahať do nadýchaného stavu, postupne pridávať vychladnutý puding a dôkladne šľahať.
4
Pláty rozrezať naprieč na 2 časti. Výsledný rozmer zákusku bude 17,5x25 cm! Zostaviť zákusok v poradí: kakaový plát - 1/3 krému - plát s orechmi a so sušenými slivkami - 1/3 krému - plát s orechmi a sušenými slivkami - 1/3 krému - kakaový plát. Boky vyrovnať krémom a zákusok ozdobiť podľa želania. Zákusok odložiť do chladničky na 12 hodín.
5
Postup prípravy vo videorecepte na YouTube za odkazom (alebo viď zdroj): https://youtu.be/6cI9A7Lngcc