Mäsová polievka
Mäsová polievka

Zabíjačková polievka podľa starej mamy videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 7. septembra 2022

Bravčové mäso, klobása, kyslá kapusta a krúpy tvoria základ tejto chutnej a sýtej polievky z tradičných surovín.

10 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Videopostup

Postup

  1. 1

    Slaninu a cibuľu nakrájame na drobné kocky. Do hrnca dáme opražiť slaninu, pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme dozlatista. Pridáme mleté mäso, opražíme a pridáme aj na pol kolieska nakrájanú klobásu, orestujeme.

  2. 2

    Prisypeme nadrobno nasekaný cesnak, mletú papriku a rascu. Všetko zalejeme bujónom, podľa potreby dolejeme vodu.

  3. 3

    Pridáme bobkový list, korenie, soľ, jačmenné krúpy a premytú nakrájanú kyslú kapustu. Varíme, kým krúpy nezmäknú.

  4. 4

    V mlieku dobre rozmiešame hladkú múku a takto pripravenú zátrepku primiešame do polievky. Povaríme ešte aspoň 10 minút. Polievku podávame s chlebom.

Diskusia k receptu

kuko95
To je bomba..teraz po nočnej by som dal dva taniere 😃
1x haji
evanaaa
Myslela som, že to bude ovar, aspoň tak ja poznám zabíjačkovú polievku, táto je tiež chutná, ale skôr podobná kapustnici......
boxik
Sýta ,určite chutná polievka ,ale ten názov zabíjačková nesedí ,to mohla variť babka v meste čo nezažila skutočnú zabíjačku. Zabíjačková polievka by mala mať ako základ ovar ,teda tekutinu v ktorej sa varilo mäso na tlačenku , jaternice a prípadne iné špeciality. U nás sa robila ovarová polievka s krúpami a pre mňa najväčšia delikatesa , zabíjačková kapustnica kde bol tiež základ ovar a plno mása z odrezkov ,to sa odkladalo aj do pohárov na neskoršiu konzumáciu.