Dusená červená kapusta

Výborná dusená červená kapusta

Name: Výborná dusená červená kapusta
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4-5 porcie
Ingredients: kapusta červená, 800 g; soľ, 2 ČL; cibuľa, 2 ks; cukor kryštálový, 3 PL; vývar hovädzí , 200 ml (môže byť aj zeleninový); masť, trocha (na opraženie cibule); šťava citrónová, 1-2 ČL; voda, 100 ml; Solamyl, 2 ČL; korenie čierne mleté, ½ ČL

zuzu83, 22. septembra 2018

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#dusenacervenakapusta #cervenakapusta #kapusta

4-5
porcie

60 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	kapusta červená
2 ČL	soľ
2 ks	cibuľa
3 PL	cukor kryštálový
200 ml (môže byť aj zeleninový)	vývar hovädzí
trocha (na opraženie cibule)	masť
1-2 ČL	šťava citrónová
Zahustenie:
100 ml	voda
2 ČL	Solamyl
½ ČL	korenie čierne mleté

Postup

1
Kapustu nakrájame a nasolíme. Dobre premiešame a necháme chvíľu odležať.
2
Cibuľku si opražíme na troche masti a následne pridáme kryštálový cukor. Za stáleho miešania necháme na plameni, kým cukor neskaramelizuje. Potom do zmesi pridáme kapustu a premiešame. Asi 5 minút dusíme za stáleho miešania. Zalejeme vývarom a necháme dusiť pod pokrievkou domäkka.
3
Potom pridáme citrónovú šťavu a zahustíme zmesou vody, Solamylu a čierneho korenia. Premiešame, necháme ešte pár minút povariť a môžeme podávať.

Tiež červená kapusta:

Dusená červená kapusta s jablkami

Dusená červená kapusta

Dusená červená kapusta a karamelová kyslá kapusta (fotorecept)

Dusená červená kapusta s jablkami a brusnicami (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marienka44

marienka44 23. septembra 2018 o 09:11

Chýba mi tam 2-3 ks bobkové listy a rasca.
Ja na záver okyslím octom, keď je to príloha k peč. mäsu. 1 KL cit. šťavy sa mi zdá málo.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 23. septembra 2018 o 17:29

Robím podobne, ale bez zahusťovania, ale robila som aj takú, z bielej kapusty na spôsob "moravskej", tá sa zahusťuje.....do červenej je dobré pridať aj za lyžicu šípkového alebo pod. tmavého džemu.......ale tiež okyselím trochu, ako @Marienka44 , aj rascu pridávam, tá do kapusty patrí, bobk. list ale nedávam (do hlávkovej).

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár