Dusená kapusta

Dusená červená kapusta s jablkami

Name: Dusená červená kapusta s jablkami
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta hlávková červená, 1 ks; olej, 2 PL; cibuľa, 1 ks; rasca drvená, 1 ČL; víno červené, 100 ml; voda, 200 ml; soľ; jablká, 2 ks; múka polohrubá, 1 PL; cukor; šťava citrónová

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 7. decembra 2023

Foto: Shutterstock

Vynikajúca príloha k nedeľnému pečenému mäsku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kapusta #dusenakapusta #cervenakapusta #hlavkovakapusta #priloha #jablka #vino

4
porcie

10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	kapusta hlávková červená
2 PL	olej
1 ks	cibuľa
1 ČL	rasca drvená
100 ml	víno červené
200 ml	voda
	soľ
2 ks	jablká
1 PL	múka polohrubá
	cukor
	šťava citrónová

Postup

1
Hlavičku červenej kapusty rozštvrtíme a hlúbik vykrojíme. Kapustu nakrájame na jemné rezančeky. V hrnci rozohrejeme olej, na ktorom dosklovita opražíme najemno nakrájanú cibuľu.
2
Vložíme nakrájanú kapustu, prisypeme drvenú rascu, krátko restujeme, podlejeme červeným vínom, vodou, ochutíme soľou, necháme povariť, potom prikryjeme pokrievkou a dusíme ešte asi 15 minút.
3
Nakoniec primiešame jablká, ktoré sme zbavili jadrovníkov a nakrájali na tenké plátky. Dusíme domäkka. Potom kapustu poprášime polohrubou múkou, premiešame, chvíľu podusíme a nakoniec ochutíme cukrom a citrónovou šťavou.

Tiež dusená kapusta:

Kapusta ako mozoček (fotorecept)

Dusená červená kapusta

Dusená hlávková kapusta k pečenému mäsu a knedliam (videorecept)

Dusená červená kapusta a karamelová kyslá kapusta (fotorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

chemik

chemik 8. decembra 2023 o 17:24

Je to dobrý recept na mokrou červenou kapustu, ale lze to i otočit. Máme doma v oblibě červenou kapustu na jablečném karamelu. Začátek je stejný a k cibuli s cukrem hned přidáváme jemně nastrouhaná 2-3 jablka zkaramelizovat společně. Přidat namletý hřebíček a nové koření, přidat uvolněnou šťávu z jablek a kapustu. Omastit nejlépe husím nebo kachním sádlem a dusit odkryté do měkka téměř do sucha. Místo octa podlévám jablečným moštem a nakonec se chuť vylepší sklenkou lehkého červeného vína.

@zareaguj

Pekný komentár

1x evanaaa

Prihlás sa a pridaj komentár