Hovädzie mäso

Vietnamské šalátové wrapy s hovädzím mäsom fotorecept

Name: Vietnamské šalátové wrapy s hovädzím mäsom (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso hovädzie , 400 g (na steak); paprička čili červená , 1 ks; tráva citrónová , 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; omáčka sójová tmavá , 2 PL; cukor kryštálový , 1 PL; cibuľka jarná , 2 ks; olej sezamový , 1,5 PL; ocot ryžový , 75 ml; cukor kryštálový , 30-50 g; tráva citrónová , 1 ks; cesnak, 1 strúčik; šťava limetková , z 1 limetky; mrkva, 2 ks; paprička čili , 1 ks; ocot ryžový , 50 ml; olej slnečnicový; mäta, (lístky); koriander , (lístky); šalát little gem; limetka

kucharka, 7. októbra 2024

Vietnamské šalátové wrapy s hovädzím mäsom (fotorecept)

Foto: kucharka

Ľahké a jednoduché, aj keď sa tak na prvý pohľad nezdá. Nám všetkým veľmi chutia, tak sa podelím o recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#salatovewrapy #wrap #hovadziemaso #salat #zelenina #vietnamskakuchyna

4
porcie

15 (+ marinovanie) minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g (na steak)	mäso hovädzie
Marináda:
1 ks	paprička čili červená
1 ks	tráva citrónová
2 strúčiky	cesnak
2 PL	omáčka sójová tmavá
1 PL	cukor kryštálový
2 ks	cibuľka jarná
1,5 PL	olej sezamový
Dipping omáčka:
75 ml	ocot ryžový
30-50 g	cukor kryštálový
1 ks	tráva citrónová
1 strúčik	cesnak
z 1 limetky	šťava limetková
Wrapy:
2 ks	mrkva
1 ks	paprička čili
50 ml	ocot ryžový
	olej slnečnicový
(lístky)	mäta
(lístky)	koriander
	šalát little gem
	limetka

Postup

1
Nakrájame mäso na kúsky - ja som ich nakrájala na "slzičky". Cesnak rozpučíme, citrónovú trávu a cibuľky očistíme a najemno nakrájame. Zmiešame s ostatnými surovinami na marinádu, vlložíme nakrájané mäso, premiešame. Dáme do uzavretej nádoby marinovať do chladničky, minimálne na 2 hodiny, ideálne na noc.

2
Všetky suroviny na dipping dáme do kastrólika, pomaly zohrejeme, až kým sa cukor neroztopí. (Citrónovú trávu očistíme a najemno nakrájame, cesnak tiež.) Môžeme pridať viac octu alebo cukru, dochutíme podľa svojej chuti. Necháme vychladnúť.

3
Na panvici zohrejeme slnečnicový olej a postupne opekáme mäso na prudkom ohni. Za pár sekúnd je to hotové. Hotové mäso dáme bokom a necháme chvíľu "oddýchnuť".

4
Ja si šalátové listy spolu s ostatnými "doplnkami" nachystám popredu do tuppera. Mrkvu nastrúham najemno, niekedy pridám aj trochu zelenej papriky alebo sójových výhonkov a kopec lístkov mäty a koriandra. Môžeme servírovať: na spodok šalátu dáme trochu mrkvy, mäso, papriku alebo sójové výhonky, bylinky. Polejeme podľa chuti dipping omáčkou a pokvapkáme limetkou.