Bravčové karé

Vepřová pečeně, libečková omáčka a jemný knedlík z toustového chleba

Name: Vepřová pečeně, libečková omáčka a jemný knedlík z toustového chleba
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: karé bravčové, 1 kg; cibuľa, 2 ks; cesnak, 4 strúčiky; masť, 1 PL; soľ; rasca drvená; maslo , 2 PL; cibuľka jarná, 1 zväzok; cesnak, 2 strúčiky; ligurček, 1 zväzok; kurkuma mletá, 1 KL; múka hladká, 1 PL; mlieko , 200 ml; bujón zeleninový, 1 kocka; výpek z mäsa; smotana na šľahanie, 250 ml; soľ; korenie čierne mleté; chlieb toastový , 350 ml; mlieko , 100 ml; maslo, 1 PL rozpustené; soľ; vajce, 3 ks; vňať petržlenová , hrsť (nasekaná)

rubyrom, 19. mája 2020

Vepřová pečeně, libečková omáčka a jemný knedlík z toustového chleba

Foto: rubyrom

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenébravčovékaré #ligurčekováomáčka #knedľaztoastovéhochleba #bravčovékaré #ligurček #omáčka #knedľa

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

1 kg	karé bravčové
2 ks	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
1 PL	masť
	soľ
	rasca drvená
Omáčka:
2 PL	maslo
1 zväzok	cibuľka jarná
2 strúčiky	cesnak
1 zväzok	ligurček
1 KL	kurkuma mletá
1 PL	múka hladká
200 ml	mlieko
1 kocka	bujón zeleninový
	výpek z mäsa
250 ml	smotana na šľahanie
	soľ
	korenie čierne mleté
Knedle:
350 ml	chlieb toastový
100 ml	mlieko
1 PL rozpustené	maslo
	soľ
3 ks	vajce
hrsť (nasekaná)	vňať petržlenová

Postup

1
Maso osolíme, posypeme trochou drceného kmínu (rasce) a dáme do pekáčku. Přidáme na větší kusy nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, sádlo. Přikryté upečeme doměkka, podle potřeby podlijeme vodou.
2
Omáčka: Na másle orestujeme nakrájené jarní cibulky, česnek, a nakrájené stonky libečku (ligurčeka). Přidáme mouku a opečeme, pak zalijeme mlékem a přidáme kostku bujonu a povaříme. Rozmixujeme tyčovým mixérem a přidáme kurkumu, sůl, pepř, smetanu, nasekané lístky libečku a výpek z pečeného masa.
3
Knedlíky: Toustový chléb nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem, promícháme a necháme nasáknout. Přidáme nasekanou petrželku, sůl, žloutky, máslo a promícháme, nakonec vmícháme sníh vyšlehaný z bílků. Z hmoty vytvarujeme kulaté knedlíky a vaříme je v páře 20 minut.