Veľkonočný baranček

Veľkonočný baranček v štýle tiramisu

Name: Veľkonočný baranček v štýle tiramisu
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: vajce, 3 ks; žĺtky, 4 ks; cukor krupicový, 150 g; olej rastlinný, 60 ml; múka hladká, 300 g; sóda bikarbóna, 1 ČL; škrob kukuričný, 40 g; espresso, 60 ml; amaretto, 60 ml; smotana na šľahanie, 100 ml; soľ, štipka; maslo; múka hrubá; mascarpone, 500 g; cukor práškový, 3 PL; likér vaječný, 100 ml; smotana na šľahanie, 150 ml; espresso, 60 ml; amaretto, 100 ml

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 14. apríla 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

Zdroj: Pripravte si skvelý domáci vaječný likér, ktorý môžete použiť aj do tohto zákusku

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#barancek #velkonocnybarancek #Velkanoc #tiramisu

10
porcií

50 minút
príprava

60 minút
na 160 °C

Suroviny

3 ks	vajce
4 ks	žĺtky
150 g	cukor krupicový
60 ml	olej rastlinný
300 g	múka hladká
1 ČL	sóda bikarbóna
40 g	škrob kukuričný
60 ml	espresso
60 ml	amaretto
100 ml	smotana na šľahanie
štipka	soľ
Na vymastenie a vysypanie formy:
	maslo
	múka hrubá
Krém:
500 g	mascarpone
3 PL	cukor práškový
100 ml	likér vaječný
150 ml	smotana na šľahanie
Na pokvapkanie:
60 ml	espresso
100 ml	amaretto

Postup

1
Formu na barančeka vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Tri celé vajíčka a štyri žĺtky vyšľaháme so štipkou soli a s cukrom do pevnej peny, potom postupne zapracujeme olej a preosiatu múku zmiešanú so sódou bikarbónou a škrobom. Nakoniec vmiešame postupne silné espresso, amaretto a smotanu.
2
Do pripravenej formy nalejeme cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 60 minút. Upečeného barančeka necháme vychladnúť a potom ho opatrne vyklopíme z formy.
3
Krém: Mascarpone zľahka premiešame s cukrom a vaječným likérom. Pridáme smotanu a vyšľaháme na pevný krém. Prenesieme ho do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
4
Silné espresso premiešame s amarettom a celého barančeka pokvapkáme. Potom ho ozdobíme krémom a pred podávaním môžeme posypať kakaom.