Veľkonočný baranček

Baranček zo šľahaného smotanového cesta s levanduľou

Name: Baranček zo šľahaného smotanového cesta s levanduľou
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 1 ks porcia
Ingredients: levanduľa, 1 hrsť (sušené kvety); smotana na šľahanie, 250 ml (33 %); vajce, 4 ks; cukor kryštálový, 280 g; cukor vanilkový, 1 bal.; múka hladká, 300 g; prášok do pečiva, 1/2 bal.; maslo, na vymastenie formy; múka polohrubá, na vysypanie formy; cukor práškový

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 4. apríla 2023

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#barancek #velkonocnybarancek #velkanoc #velkonocnykolac #jedladekoracia #levandula

1 ks
porcia

40 (+ macerovanie le minút
príprava

50 minút
na 160/180 °C

Suroviny

1 hrsť (sušené kvety)	levanduľa
250 ml (33 %)	smotana na šľahanie
4 ks	vajce
280 g	cukor kryštálový
1 bal.	cukor vanilkový
300 g	múka hladká
1/2 bal.	prášok do pečiva
na vymastenie formy	maslo
na vysypanie formy	múka polohrubá
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Do polovice smotany nasypeme kvety levandule a privedieme do bodu varu, necháme vychladnúť, preložíme do chladničky a necháme macerovať do druhého dňa. Potom precedíme cez jemné sitko.
2
Vajcia vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom do hustej peny. Potom striedavo pridávame tekutú levanduľovú smotanu a preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zvyšnú smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha a po častiach opatrne vmiešame do cesta. Hotové cesto naplníme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy na barančeka.
3
Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 30 minút, potom teplotu zvýšime na 180 °C a dopekáme ďalších 20 minút.
4
Po upečení necháme barančeka krátko vychladnúť vo forme. Potom ho vyklopíme na kovovú mriežku a necháme vychladnúť. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.