Veľkonočný baranček

Veľkonočný baranček v štýle tiramisu

Autor receptu: redakcia

10
porcií

50 minút
príprava

60 minút
na 160 °C

Suroviny

3 ks vajce
4 ks žĺtky
150 g cukor krupicový
60 ml olej rastlinný
300 g múka hladká
1 ČL sóda bikarbóna
40 g škrob kukuričný
60 ml espresso
60 ml amaretto
100 ml smotana na šľahanie
štipka soľ
Na vymastenie a vysypanie formy:
maslo
múka hrubá
Krém:
500 g mascarpone
3 PL cukor práškový
100 ml likér vaječný
150 ml smotana na šľahanie
Na pokvapkanie:
60 ml espresso
100 ml amaretto

Postup

Formu na barančeka vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Tri celé vajíčka a štyri žĺtky vyšľaháme so štipkou soli a s cukrom do pevnej peny, potom postupne zapracujeme olej a preosiatu múku zmiešanú so sódou bikarbónou a škrobom. Nakoniec vmiešame postupne silné espresso, amaretto a smotanu.

Do pripravenej formy nalejeme cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 60 minút. Upečeného barančeka necháme vychladnúť a potom ho opatrne vyklopíme z formy.

Krém: Mascarpone zľahka premiešame s cukrom a vaječným likérom. Pridáme smotanu a vyšľaháme na pevný krém. Prenesieme ho do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.

Silné espresso premiešame s amarettom a celého barančeka pokvapkáme. Potom ho ozdobíme krémom a pred podávaním môžeme posypať kakaom.