Údený pstruh

Údený pstruh s letným šalátom

Name: Údený pstruh s letným šalátom
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh údený, 4 filety; melón cantaloupe, 1 ks; šalát listový, 160 g mix; mrkva, 1 ks; šampiňóny, 4 ks; hrozno červené, 100 g; citrón, 1 ks; korenie čierne mleté; soľ; olej olivový, 150 g; bylinky, 20 g mix

Ivan Klčovský
šéfkuchár Wellness Hotela Chopok v Demänovskej doline, 16. júla 2021

Foto: Pravda - Ivan Majerský

#údenýpstruh #šalát #údenáryba #pstruh

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

4 filety	pstruh údený
1 ks	melón cantaloupe
160 g mix	šalát listový
1 ks	mrkva
4 ks	šampiňóny
100 g	hrozno červené
1 ks	citrón
	korenie čierne mleté
	soľ
150 g	olej olivový
20 g mix	bylinky

Postup

1
Na začiatku pripravíme dresing na šalát – z citrónovej šťavy, olivového oleja, zo soli, z korenia, byliniek nasekaných na jemno, ktoré zľahka prešľaháme.
2
Do takto pripraveného dresingu vložíme mrkvu nakrájanú na rezance a miešaný listový šalát.
3
Šampiňóny ugrilujeme, melón nakrájame.
4
Na každý tanier dáme grilovaný šampiňón, šalát, pridáme ovocie a kúsky vykostenej filety z údeného pstruha.