Tuniak so šalátom
Tuniak so šalátom

Tuniak so šalátom z rias wakame a so sójovo-zázvorovou zálievkou

Ľubomír Lovecký
šéfkuchár reštaurácie Towers Steak & Salad v Bratislave, 2. júla 2018
Tuniak so šalátom z rias wakame a so sójovo-zázvorovou zálievkou
Foto: Pravda-Ľuboš Pilc
2
porcie
30 minút
príprava

Suroviny

60 g
150 g
150 g
100 g
30 g
60 g
20 g
10 g
3 g
3 g
10 g
20 g
1 vanička (affilla cress)
200 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Tuniaka opláchneme pod studenou vodou a osušíme kuchynskou utierkou. Osolíme, okoreníme a obalíme vo farebnom sezame.

  2. 2

    Zo sójovej omáčky, sezamového oleja, limetkovej šťavy, strúhaného čerstvého zázvoru a palmového cukru pripravíme zálievku. Očistenú zeleninu nakrájame na plátky v hrúbke 3 mm a potom nakrájame na rezance.

  3. 3

    Nakrájanú zeleninu dáme do misky, pridáme jarnú cibuľku, wakame, nasekaný koriander a prilejeme zálievku. Na oleji sprudka opečieme tuniaka z každej strany a nakrájame ho na plátky. Pridáme šalát a ozdobíme hráškovými výhonkami.

Diskusia k receptu

Jeden komentár k receptu
Pridaj komentár k receptu: