Zapekané tortilly
Zapekané tortilly

Tortilly zapečené s houbami

skotova - fotkaskotova, 8. januára 2019
Tortilly zapečené s houbami
Foto: skotova

Hledala jsem využití pro velké množství zamražených i sušených hub a inspirovala jsem se v kuchařském sešitu svojí babičky. Ta zapékala lívance se smaženými houbami a zalévala je smetanou s ušlehanými vejci. A nápad byl na světě.

6
porcií
30 minút
príprava
20 minút
na 180 °C

Suroviny

3 ks (s priemerom 25 cm)
250 g (zamrazené)
4 plátky (nakrájaná na jemno)
1 hrsť
70 g nastrúhaný
20 g nastrúhaný
 (na vymazanie zapekacej misy)
Na omáčku:
35 g
50 g
500 ml
1-2 štipky (nastrúhaný)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zapékací misku o průměru 26 cm vymažeme máslem. Troubu si předehřejeme na 180 °C. Zamražené a nakrájené houby necháme rozmrazit. Sušené houby namočíme do vody na cca 20 minut. Vodu z hub slijeme do velkého talíře a tortilly v ní z obou stran namočíme.

  2. 2

    Na rozpálenou pánev dáme nakrájenou slaninu a houby, včetně sušených a asi 5 minut je smažíme. Mírně osolíme a dáme stranou.

  3. 3

    Nyní si připravíme omáčku. V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme mouku a asi minutu mícháme. Za stálého promíchávání metličkou postupně přiléváme mléko, dokud nebude omáčka mírně hustá a hladká. Odstavíme, přidáme špetku muškátového oříšku a mírně osolíme.

  4. 4

    Vezmeme si vymazanou zapékací misku. Na dno položíme první namočenou tortillu a přelijeme ji v tenké vrstvě omáčkou, asi 1/3 z celkového připraveného množství. Položíme další tortillu, na ni rovnoměrně rozložíme připravené houby (několik si jich necháme na ozdobení). Přelijeme další 1/3 omáčky a posypeme čedarem. Položíme třetí tortillu, zalijeme zbylou třetinou omáčky, posypeme nastrouhaným parmazánem a dozdobíme houbami.

  5. 5

    Mísu vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme do zlatova, asi 20 minut. Vyndáme z trouby a necháme ještě asi 5 minut zatáhnout.

    Tortilly zapečené s houbami - obrázok 5
  6. 6

    Upečenou nakrájíme na porce a podáváme, třeba se salátem nebo kompotem.

Diskusia k receptu

9 komentárov k receptu
Pěkný recept, příjemné suroviny. Houby miluju. Mít tak přetlak hub, o tom se mi může jenom zdát. Krásná a prudce jedlá fota, s radostí bych ochutnala. Jsi šikulka!
@Kuko95 (8.1.2019 15:25)
Mě nepřišlo, že je to piplačka. Když vtrhnu do kuchyně, ztrácím pojem o čase. Miluju to dobrodružství pustit se naprosto do něčeho nového a čekat, zda se to podaří podle mých představ.
Jak chutnají zapečené tortilly? Řekla bych skoro jako zapečené palačinky s houbami. Jen ty tortilly jsou malý časový bonus, že se nemusí péct. Je to velmi chutné a dá se to klidně i druhý den ohřát pod grilem.
@Haji (8.1.2019 16:02)
I přes suchý rok bylo letos poměrně dost hub. Asi jsem šla do lesa ty dny, kdy rostly. Sbírala jsem na Šumavské Kvildě a v Brdech. Tradičně vařím houbovou polévku, omáčku, zapeču palačinky, něco usuším a zamrazím a také naložím na kyselo. S jídly z hub poměrně šetřím, vždy si je rozložím do delších časových úseků. Jsem bez žlučníku a houby jsou poměrně špatně stravitelné, ale jednou až dvakrát za čas si s tím tělo poradí. Haji, díky za milý komentář.
Vďaka za inšpiráciu. Žiadna prplačka. Chladnú na terase a pakobylky (brat a jeho kamoši) čakajú. Zapekala som v budúcom spore o dedičstvo: v remoske. Pridala som štyri olivy a dve paradajky.



Pridaj komentár k receptu: