Zapekané tortilly
Tortilly zapečené s houbami
Autor receptu: skotova
Hledala jsem využití pro velké množství zamražených i sušených hub a inspirovala jsem se v kuchařském sešitu svojí babičky. Ta zapékala lívance se smaženými houbami a zalévala je smetanou s ušlehanými vejci. A nápad byl na světě.
|
6
porcií |
30 minút
príprava |
20 minút
na 180 °C |
Postup
- Zapékací misku o průměru 26 cm vymažeme máslem. Troubu si předehřejeme na 180 °C.
Zamražené a nakrájené houby necháme rozmrazit. Sušené houby namočíme do vody na cca 20 minut. Vodu z hub slijeme do velkého talíře a tortilly v ní z obou stran namočíme.
- Na rozpálenou pánev dáme nakrájenou slaninu a houby, včetně sušených a asi 5 minut je smažíme. Mírně osolíme a dáme stranou.
- Nyní si připravíme omáčku. V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme mouku a asi minutu mícháme. Za stálého promíchávání metličkou postupně přiléváme mléko, dokud nebude omáčka mírně hustá a hladká.
Odstavíme, přidáme špetku muškátového oříšku a mírně osolíme.
- Vezmeme si vymazanou zapékací misku. Na dno položíme první namočenou tortillu a přelijeme ji v tenké vrstvě omáčkou, asi 1/3 z celkového připraveného množství.
Položíme další tortillu, na ni rovnoměrně rozložíme připravené houby (několik si jich necháme na ozdobení).
Přelijeme další 1/3 omáčky a posypeme čedarem.
Položíme třetí tortillu, zalijeme zbylou třetinou omáčky, posypeme nastrouhaným parmazánem a dozdobíme houbami.
- Mísu vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme do zlatova, asi 20 minut. Vyndáme z trouby a necháme ještě asi 5 minut zatáhnout.
- Upečenou nakrájíme na porce a podáváme, třeba se salátem nebo kompotem.
zatvoriť