Tofu koláč s brokolicou Romanesco a cibuľkou fotorecept

Postup

1. 1

   Lístkové cesto rozvaľkáme a vyložíme ním koláčovú formu.

   
2. 2

   Cesto popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme napr. strukovinou. Takto pripravené cesto predpečieme cca 10- 15 minút. Strukovinu a papier odstránime a necháme vychladnúť.

   
3. 3

   Brokolicu rozoberieme na malé ružičky, opláchneme a v pare uvaríme al dente.

   
4. 4

   Na náplň si pripravíme 450g tofu, tahini, olej, cesnak, droždie, cícerovú múku, škrob, kurkumu, soľ a čierne korenie.

   
5. 5

   Tieto suroviny spolu rozmixujeme na hladký krém.

   
6. 6

   Zvyšné tofu vymiešame so soľou a limetkovou šťavou.

   
7. 7

   Tofu krém navrstvíme na cesto a pridáme kôpky limetkového tofu.

   
8. 8

   Pridáme pripravenú brokolicu a krúžky červenej cibule

   
9. 9

   Upečieme v rúre vyhriatej na cca 210°C cca 15-20 minút. Pôvodný recept je bez cesta a pravdepodobne z klasického tofu: http://www.vegalicious.org/2008/11/10/romanesco-clafoutis-with-soy-ricotta/