Lístkové cesto rozvaľkáme a vyložíme ním koláčovú formu.
Cesto popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme napr. strukovinou. Takto pripravené cesto predpečieme cca 10- 15 minút. Strukovinu a papier odstránime a necháme vychladnúť.
Brokolicu rozoberieme na malé ružičky, opláchneme a v pare uvaríme al dente.
Na náplň si pripravíme 450g tofu, tahini, olej, cesnak, droždie, cícerovú múku, škrob, kurkumu, soľ a čierne korenie.
Tieto suroviny spolu rozmixujeme na hladký krém.
Zvyšné tofu vymiešame so soľou a limetkovou šťavou.
Tofu krém navrstvíme na cesto a pridáme kôpky limetkového tofu.
Pridáme pripravenú brokolicu a krúžky červenej cibule
Upečieme v rúre vyhriatej na cca 210°C cca 15-20 minút. Pôvodný recept je bez cesta a pravdepodobne z klasického tofu: http://www.vegalicious.org/2008/11/10/romanesco-clafoutis-with-soy-ricotta/
zatvoriť