Hovädzia sviečkovica

Sviečkovica s hubovými taštičkami

Name: Sviečkovica s hubovými taštičkami
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: sviečkovica hovädzia, 600 g (pravá); cesto lístkové, 1 bal.; múka hladká, 50 g; huby, 300 g; cibuľa, 1 ks malá; cesnak, 3 strúčiky; olej; vajce, 1 ks; tymian, 10 g; maslo, 20 g; korenie čierne mleté; soľ

Tomáš Klus
šéfkuchár Brasserie La Marine v Bratislave, 12. februára 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#maso #hovadziemaso #svieckovica #hubovetasticky #listkovecesto #hovadziasvieckovica #hubovy #hubovekolace

4
porcie

60 minút
príprava

Suroviny

600 g (pravá)	sviečkovica hovädzia
1 bal.	cesto lístkové
50 g	múka hladká
300 g	huby
1 ks malá	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
	olej
1 ks	vajce
10 g	tymian
20 g	maslo
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, huby na pásiky a v zohriatej panvici s olejom pražíme na strednom ohni asi päť minút. Osolíme a okoreníme.
2
Lístkové cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 4 mm a vykrojíme štvorce s hranou asi 15 cm veľké. Do stredu položíme udusenú hubovú zmes, okolo rozotrieme rozmiešané vajíčko a spojíme rohy cesta ako taštičku. Celú taštičku potrieme vajíčkom a dáme piecť na 18 minút v rúre predhriatej na 180 °C na plechu s papierom na pečenie.
3
Na zohriatej panvici s olejom sprudka opečieme plátky mäsa z oboch strán a pridáme maslo a tymian. Dusíme, kým sa maslo úplne neroztopí. Podávame s hubovými taštičkami, preliate výpekom z mäsa.