Staročeská bramboračka

Name: Staročeská bramboračka
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: petržlen, 1 ks; zemiaky, 4 ks; pohánka, 1 PL; cibuľa, 1 ks; cesnak, 3 strúčiky; fazuľa biela , hrsť; mrkva, 1 ks; maslo, 1 PL; krúpy , hrsť; majorán; vňať petržlenová; zeler, 1 ks; soľ; ovsené vločky, 3 PL

Adrián Vitáloš
šéfkuchár hotela Grand v Trenčíne, 4. decembra 2009

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60-80 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	petržlen
4 ks	zemiaky
1 PL	pohánka
1 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
hrsť	fazuľa biela
1 ks	mrkva
1 PL	maslo
hrsť	krúpy
	majorán
	vňať petržlenová
1 ks	zeler
	soľ
3 PL	ovsené vločky

Postup

1
Najskôr si uvaríme krúpy, fazuľu a pohánku. Na masle osmažíme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú koreňovú zeleninu. Pridáme zemiaky nakrájané na malé kúsky, namočené hríby a zalejeme vodou. Prisypeme asi tri lyžice ovsených vločiek, ktoré polievku zahustia. Pridáme zeleninový vývar a osolíme.
2
Po pätnástich minútach vhodíme pred uvarením krúpy a fazuľu, pohánku a necháme ešte päť minút povariť. Ku koncu varenia okoreníme cesnakom, majoránom a čerstvou petržlenovou vňaťou.
3
Staročeskú bramboračku podávame podľa chuti, zvyčajne s čerstvým pečivom. Bielu fazuľu môžeme použiť aj sterilizovanú. Taktiež si môžeme fazuľu a krúpy uvariť do zásoby a potom dať zamraziť.