Srnčí guláš s tirolskými knedľami

Anna Kramarčíková
šéfkuchárka reštaurácie U furmana v Tatranskej Kotline, 10. decembra 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

Guláš:
400 g	srnčie mäso
160 g	cibuľa
500 ml, alebo voda	vývar
100 g	paradajky
100 g	olej
100 g	paradajkový pretlak
20 g	korenie na divinu
	soľ
	korenie čierne mleté
Knedle:
130 g	slanina oravská
220 g	žemle
80 g	múka hrubá
1 ČL	soľ
1 ks	vajce
	korenie čierne mleté
150 g	mlieko

Postup

1
Očistené umyté mäso nakrájame na väčšie kocky. Očistenú, nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji dozlata. Pridáme mäso a podusíme. Potom pridáme soľ, čierne korenie, korenie na divinu, paradajkový pretlak, vývar/vodu a dusíme do mäkka. Podľa hustoty môžeme dohustiť solamylom.
2
Knedle: slaninu nakrájame na maličké kocky a opražíme. Žemle opečieme na panvici do zlata. Všetky suroviny zmiešame a vytvarujeme gule, ktoré uvaríme v osolenej vode. Guláš s knedľami ozdobíme čerstvou nakrájanou paradajkou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

helca103

helca103 10. decembra 2010 o 17:01

všetko už mám len neviem, kde to srnčie mäsko zoženiem

@zareaguj

Pekný komentár

marienka44

marienka44 10. decembra 2010 o 17:16

@Redakcia ,ja mam pracu zlahcenu, lebo tirolske original knedle som kupila minule v Lidli. Mam ich v mraznicke. Dakujem za tip, maso bude ine.

@zareaguj

Pekný komentár

remcula

remcula 10. decembra 2010 o 19:55

Mám dotaz, asi hodně hloupý ... :-)) srnčí a jelení je stejné? Jelení se dá sehnat, syn pracuje jako kuchař v ostravském hornickém muzeu. Krásný recept.

@zareaguj

Pekný komentár