Šišky mäkučké aj na druhý deň fotorecept

Postup

1. 1

   Obidve múky zmiešame, pridáme soľ a 1 PL cukru. Spravíme si malú jamku v múke, do ktorej nalejeme asi 100 ml zohriateho mlieka, pridáme droždie a 1KL kryštálového cukru. Počkáme, kým vzíde kvások a potom pridáme zvyšné mlieko. Ak mlieko vychladlo medzi tým ako sme čakali na kvások, tak ho opäť ohrejeme, musí byť teplé. Pridáme žĺtky, olej, šľahačkovú smotanu a rum. Všetko zamiesime, ja to robím ručením mixérom. Môžete aj ručne je to na každom čo je pre neho lepšie. Cesto musí byť vláčne. Keď začne hádzať bublinky, tak je pripravené na kysnutie. Kysnuté cesto posypem troškou múky a prikryla som čistou kuchynskou utierkou, aby sa cesto nelepilo na utierku. Ja si potom takéto cesto dám kysnúť buď na teplý plynový sporák alebo do teplej rúry vyhriatej na asi 30 °C. Keď cesto nakysne, môžeme pracovať.

   
2. 2

   Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku 2- 2,5 cm. Vykrojíme kolieska. Ja použijem šálku ale môžete aj koliesko na pagáče, záleží aké veľké chcete mať šišky. Do stredu prstom spravíme dierku.

   
3. 3

   Takto pripravené šišky si nechám ešte podkysnúť. Potom zohrejem olej v hlbokom hrnci kde sa vojdú aspoň 3-4 šišky. Pozor, šišky sa vysmážaním zväčšia, tak si dajte pozor, aby sa nespojila šiška so šiškou. Šišky musia plávať v oleji, nie sa opierať o dno. Šišky dávame do hrnca otočené dierkou dolu!! Potom vysmažíme aj z druhej strany.

   
4. 4

   Šišky sú rýchlo hotové tak pozor nech nezhoria :-) približne asi 20 sekúnd, treba si od sledovať, každá máme iný sporák.

   
5. 5

   Vysmažené šišky ukladám do plechovej misy a na dno si dám papierové obrúsky. Takto sa odstráni prebytočný olej.

   
6. 6

   Keď šišky vychladnú, dáme na ne džem, tvaroh, kto čo ľúbi a poprášime práškovým cukrom. Prajem dobrú chuť .