Drobné pečivo

Scones – anglické pečivo

Name: Scones – anglické pečivo
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: múka samokypriaca, 350 g; prášok do pečiva, 3 g; maslo, 85 g; cukor práškový, 180 g; mlieko, 175 ml; extrakt vanilkový, 3 g; šťava citrónová, 100 ml; soľ, štipka; čučoriedky, 100 g (nemusia byť); múka samokypriaca, 30 g; vajce, 1 ks

Katarína Lešková
šéfcukrárka hotela Devín v Bratislave, 2. novembra 2021

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#anglicképečivo #scones #drobnépečivo #anglickákuchyňa

30 minút
príprava

10 minút
na 200-220 °C

Suroviny

350 g	múka samokypriaca
3 g	prášok do pečiva
85 g	maslo
180 g	cukor práškový
175 ml	mlieko
3 g	extrakt vanilkový
100 ml	šťava citrónová
štipka	soľ
100 g (nemusia byť)	čučoriedky
Na pomúčenie dosky:
30 g	múka samokypriaca
Na potretie:
1 ks	vajce

Postup

1
Rúru predhrejeme aj s plechom na 200–220 stupňov.
2
Do veľkej misy nasypeme samokypriacu múku, soľ, prášok do pečiva a premiešame. Pridáme na kocky nakrájané maslo a spracujeme hmotu tak, aby mala konzistenciu ako jemné omrvinky. Potom pridáme práškový cukor. Primiešame teplé mlieko, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu. Ak chceme urobiť ovocné pečivo, pridáme do cesta 100 g čerstvých čučoriedok.
3
Pripravené cesto dáme na pomúčenú pracovnú dosku a 2–3 krát preložíme, aby bolo trochu hladšie. Potom rozvaľkáme na hrúbku 4 cm. Z cesta vykrojíme kolieska s priemerom 5 cm.
4
Vykrojené koláčiky poukladáme na pripravený horúci plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme asi 10 minút, kým sa pečivo nezväčší a nebude zlatisté navrchu.
5
TIP: Samokypriacu múku môžeme kúpiť (predáva sa pod anglickým názvom self rising flour) alebo pripraviť doma. Na 100 g hladkej múky dáme 3 g prášku do pečiva, 1 g soli a preosejeme tak, aby sa ingrediencie rovnomerne premiešali.