Krúpový šalát

Šalát zo špaldových krúp s vajíčkom a grilovaným syrom

Name: Šalát zo špaldových krúp s vajíčkom a grilovaným syrom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krúpy špaldové, 1 hrnček; vajce, 4 ks; syr na grilovanie, 400 g; olej, 2 PL; cibuľa červená, 1 ks; špenát baby, 2 hrste; avokádo, 2 ks; soľ; mäta, 1 hrsť; vňať petržlenová, 1 hrsť; pažítka, 1 hrsť; šťava citrónová, 2 PL; olej olivový panenský, 3 PL

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 14. apríla 2025

Foto: Kulinární studio MAFRA

Špaldové krúpy sú lepšie stráviteľné ako jačmenné a obsahujú zložité sacharidy, ktoré sa postupne uvoľňujú a dlho dodávajú energiu. Nemusia sa vopred namáčať Zobraziť celý popisŠpaldové krúpy sú lepšie stráviteľné ako jačmenné a obsahujú zložité sacharidy, ktoré sa postupne uvoľňujú a dlho dodávajú energiu. Nemusia sa vopred namáčať a varia sa ako celozrnná ryža približne 20 minút.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#krupovysalat #salat #krupy #spaldovekrupy #grilovanysyr #syr #vajcia #bylinkovepesto #bylinky #pesto

4
porcie

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 hrnček	krúpy špaldové
4 ks	vajce
400 g	syr na grilovanie
2 PL	olej
1 ks	cibuľa červená
2 hrste	špenát baby
2 ks	avokádo
	soľ
Bylinkové pesto:
1 hrsť	mäta
1 hrsť	vňať petržlenová
1 hrsť	pažítka
2 PL	šťava citrónová
3 PL	olej olivový panenský

Postup

1
Krúpy niekoľkokrát prepláchneme, zalejeme väčším množstvom vody, osolíme a uvaríme ich domäkka.
2
Vajcia uvaríme namäkko - varíme ich presne 5 minút vo vriacej vode, potom ich ihneď schladíme v ľadovej vode a olúpeme.
3
Všetky ingrediencie na pesto spolu rozmixujeme. Uvarené krúpy scedíme a prepláchneme. Po odkvapkaní ich premiešame s bylinkovým pestom, červenou, na tenké kolieska nakrájanou cibuľou, baby špenátom a kúskami avokáda.
4
Syr opečieme na grilovacej panvici z oboch strán dozlatista. Servírujeme ho spolu s krúpovým šalátom a vajíčkom.