Mrkvové cupcakes

Mrkvové košíčky bez lepku

Name: Mrkvové košíčky bez lepku
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 10 ks porcií
Ingredients: mrkva, 250 g strúhaná; orechy vlašské, 200 g mleté (alebo lieskové); Promix UNI múka bezgluténová, 100 g; cukor trstinový, 100 g; vajcia, 4 ks; mlieko, 3 PL (môže byť aj rastlinné); extrakt vanilkový, 1 ČL; prášok kypriaci bez lepku, 1 ČL; soľ, štipka; mascarpone, 100 g; smotana na šľahanie, 100 g; cukor práškový, 2 PL; krém citrónový lemon curd, 2 PL (alebo citrónový lekvár)

novalim, včera 14:00. Komerčný recept.

Foto: novalim

Mrkvové košíčky bez lepku – poznáte ich možno aj pod názvom „kapkejky“, si môžete upiecť kedykoľvek v roku, nám sa však hodia na veľkonočné Zobraziť celý popisMrkvové košíčky bez lepku – poznáte ich možno aj pod názvom „kapkejky“, si môžete upiecť kedykoľvek v roku, nám sa však hodia na veľkonočné sviatky. Preto sme ich vyzdobili tak, aby pripomínali vajíčko. Na ozdobu sme použili osviežujúci mascarpone krém so šľahačkou a citrónový krém lemom curd. Nám veľmi chutilo, veríme, že bude aj vám.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mrkvovecupcakes #mrkva #cupcake #velkanoc #velkonocnepecenie #novalim_sk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku

10 ks
porcií

45 minút
príprava

20-25 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g strúhaná	mrkva
200 g mleté (alebo lieskové)	orechy vlašské
100 g	Promix UNI múka bezgluténová
100 g	cukor trstinový
4 ks	vajcia
3 PL (môže byť aj rastlinné)	mlieko
1 ČL	extrakt vanilkový
1 ČL	prášok kypriaci bez lepku
štipka	soľ
Navrch:
100 g	mascarpone
100 g	smotana na šľahanie
2 PL	cukor práškový
2 PL (alebo citrónový lekvár)	krém citrónový lemon curd

Postup

1
Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Bielky vyšľaháme so štipkou soli v osobitnej mise do polotuhej peny.
2
K žĺtkovej zmesi pridáme nastrúhanú mrkvu a dobre premiešame. Ďalej pridáme mleté orechy premiešané s bezgluténovou múkou Promix UNI, kypriacim práškom a varechou miešame. Vznikne nám hustá zmes, ktorú si rozriedime mliekom a v prípade potreby pridáme zo 2-3 lyžice vyšľahaných bielkov. Napokon do zmesi gumenou varechou vmiešame bielky.
3
Zmes naporciujeme do papierových košíčkov na muffiny tak, aby siahala asi do ¾ objemu košíčka. Mrkvové košíčky bez lepku pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 20-25 minút. Po dopečení ich necháme úplne vychladnúť a medzitým si pripravíme polevu.
4
Zmiešame mascarpone so smotanou, pridáme cukor a šľahačom vyšľaháme do krémovej konzistencie. Na každý mrkvový košíček nanesieme ozdobným vreckom hrubý prstenec krému. V strede necháme malý otvor a doň potom pridáme citrónový krém lemon curd alebo citrónový lekvár.