Plnené šampiňóny

Prudko žravé pečené šampiňóny plnené syrovo-šunkovou zmesou fotorecept

Name: Prudko žravé pečené šampiňóny plnené syrovo-šunkovou zmesou (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: šampiňóny , 12 ks väčšie (alebo 4 maxi na grilovanie); pór, 1/2 ks; šunka bravčová , 50-70 g kvalitná; maslo, 40 g; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté čerstvo , podľa chuti; syr, podľa chuti (strúhaný); cesnak, 3-4 strúčiky; olej olivový panenský , 70 ml; syr tavený, 1 ks (Bambino v črievku)

siuuu, 28. apríla 2020

Prudko žravé pečené šampiňóny plnené syrovo-šunkovou zmesou (fotorecept)

Foto: siuuu

Ja a huby veľmi nie sme kamaráti, toto je jeden z mála receptov, kde ich dokážem zjesť. Recept mám už veľa rokov - Zobraziť celý popisJa a huby veľmi nie sme kamaráti, toto je jeden z mála receptov, kde ich dokážem zjesť. Recept mám už veľa rokov - jeho pôvod si už nepamätám, postupne som si ho trocha vylepšila podľa seba. Nerobím ich často, možno 1-2x do roka, ale vtedy si ich viem vychutnať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#šampiňóny #plnenéšampiňóny #huby

3-4
porcie

15 minút
príprava

25-30 minút
na 180 °C

Suroviny

12 ks väčšie (alebo 4 maxi na grilovanie)	šampiňóny
1/2 ks	pór
50-70 g kvalitná	šunka bravčová
40 g	maslo
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté čerstvo
podľa chuti (strúhaný)	syr
3-4 strúčiky	cesnak
70 ml	olej olivový panenský
1 ks (Bambino v črievku)	syr tavený

Postup

1
Pripravíme si všetky suroviny - šampiňóny očistíme, vylúpneme nožičky a opatrne vydlabeme vnútro tak, aby sme nepoškodili spodnú časť. Nožičky aj vnútro pokrájame na malé kúsky. Rovnako na drobno pokrájame pór a šunku, syr nastrúhame, alebo použijeme strúhaný, olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom.

2
Pór a šampiňony orestujeme na masle do zmäknutia, pridáme šunku a nakoniec syr (viem, že tavený syr nepatrí medzi zdravé veci, ale v tomto recepte by som ho nenahrádzala iným syrom - nedocielite tú dokonalú chuť - a raz za čas sa dá prežiť aj tavený syr), ochutíme soľou a korením.

3
Olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom a touto zmesou potrieme vydlabané hlavičky šampiňónov najskôr zvnútra a nakoniec (po naplnení) aj zvonku.

4
Takto pripravené klobúčiky naplníme zmesou, potrieme cesnakovo-olejovou zmesou aj zvonku - klobúčiky zospodu aj zvrchu naplnenú zmes - cesnak dodá výbornú chuť (potieram mašlovačkou ale najlepšie sa to robí aj tak rukami). Uložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie, posypeme strúhaným syrom a v rúre zohriatej na 180 °C pečieme cca 25 - 30 minút (podľa veľkosti šampiňónov).