Polievka z pečenej hokkaido tekvice (fotorecept)

Postup

1. Tekvicu umyjeme, odkrojíme stonku a zvyšok pokrájame aj so šupou na menšie kusy. Cibuľu, cesnak a zázvor očistíme a prekrojíme na menšie kusy. Bylinky umyjeme. Pokrájanú tekvicu dáme do pekáča, pridáme pokrájanú cibuľu, cesnak, zázvor a bylinky, ochutíme soľou a korením, pokvapkáme olivovým olejom a v rúre pečieme pri teplote 200 °C domäkka (cca 40 minút).
2. Pokiaľ sa tekvica pečie, zohrejeme si zeleninový vývar. Upečenú zmes tekvice, cibule, cesnaku, zázvoru a byliniek dáme do hrnca, zalejeme teplým vývarom a rozmixujeme (tvrdé stonky byliniek odstránime). Hrniec dáme na sporák, pridáme smotanu, zohrejeme na bod varu a na miernej teplote povaríme cca 8-10 minút.
3. Vo finále dochutíme soľou, korením, kurkumou, korením karí, rascou a drveným koriandrom. Tieto koreniny sú voliteľné, ale k tekvici sa hodia a polievku posunú chuťovo ešte o kúsok vyššie.
4. K tejto polievočke sa hodia jemne korenené karamelizované tekvicové semienka: Na panvici nasucho pár minút opekám vylúpané tekvicové semienka, keď sú opečené (trvá to krátko a semienka treba premiešavať), pridám trocha medu a štipku chilli korenia a minútku nechám skaramelizovať. Z panvičky ešte horúce opatrne dám na papier na pečenie a vlažné polámem do polievky (chladnutím stvrdnú). Môžete použiť aj zmes rôznych semienok. Ja som polievku tentoraz posypala aj čiernymi sezamovými semienkami.