Paradajková polievka

Polievka z čerstvých paradajok

Name: Polievka z čerstvých paradajok
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paradajky, 1 kg; zeler stonkový, 2 stonky; mrkva, 1 ks; šalotka, 2-3 ks; cesnak, 4 strúčiky; pretlak paradajkový, 400 ml; vývar zeleninový, 500 ml; list bobkový, 3 ks; tymian, 6 stoniek (čerstvý); cukor trstinový, 3 PL; olej olivový, 2 PL

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 11. augusta 2023

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polievka #paradajkovapolievka #paradajky

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	paradajky
2 stonky	zeler stonkový
1 ks	mrkva
2-3 ks	šalotka
4 strúčiky	cesnak
400 ml	pretlak paradajkový
500 ml	vývar zeleninový
3 ks	list bobkový
6 stoniek (čerstvý)	tymian
3 PL	cukor trstinový
2 PL	olej olivový

Postup

1
Paradajky umyjeme, narežeme na hornom aj spodnom konci do tvaru kríža, zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Nakrájame na kocky.
2
V hrnci rozohrejeme olej a restujeme na ňom najemno nakrájanú šalotku, po chvíli pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, najemno nakrájaný stonkový zeler a mrkvu, chvíľu restujeme. Pridáme nakrájané paradajky, pretlak a vývar, bobkový list, tymian, dochutíme trstinovým cukrom, povaríme asi 15 minút. Z polievky vyberieme bobkový list, stonky tymianu a polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Dochutíme soľou.
3
Polievku nalejeme do tanierov a ozdobíme lístkami bazalky, môžeme posypať strúhaným parmezánom.