Plnený viničný list - dolmades fotorecept

Postup

1. 1

   V úvode priznávam, nebol to dobrý nápad. Lebo na plnenie sa používajú mladé viničné listy a teraz už mladé nie sú, ale kamarátka mi nazbierala a ja som dovtedy obdivovala jej záhradu :-).

   
2. 2

   Doma som listy poumývala a vytriedila. Mala som v úmysle urobiť len pár na ochutnávku a preto ani nepíšem množstvá. Dolma sa plní vraj rôzne, ochutenou ryžou, zeleninou, aj ryžou s mäsom.

   
3. 3

   Už vtedy som tušila, že listy sú mladé asi ako ja, ale som pokračovala a zaliala ich vriacou vodou. Ináč stačí nechať stáť 5-10 min, ja som nechala asi 25 min. Medzitým som opražila na oleji cibuľku, na to som dala predvarenú ryžu, soľ, mleté čierne korenie a trocha orestovala. Po vychladnutí som pridala nasekaný kôpor, petržlenovú vňať (oregano som nemala) a postrašila čilli. Listy sa plnia tak, že na žilkovanú stranu sa dáva plnka. Mala som ryžu predvarenú, mohla som viac plniť.

   
4. 4

   Ukladala som do malej misky, ktorú som vyolejovala tak, aby závitky držali pokope, podliala vodou, aby boli prikryté, poliala citrónovou šťavou a nechala pomaly vrieť. Tých 6 ks mi bude bohato stačiť na obed. Dolmades sa podáva aj ako studené predjedlo, alebo teplé ako obed.

   
5. 5

   Pripravila som si jogurt s cesnakom a kôprom, pridala trocha čilli a hotovo. Listy celkom nezmäkli, takže pripomínam, robí sa to z mladých listov (či len moje zuby protestovali???). Jedla som so spomienkou na usilovné ruky priateľky, ktoré vyšívali ten krásny obrus, práve ho mala na stole, tak som odfotila...

   
6. 6

   ...a na jej krásnu záhradu aj s kvetmi, ktoré odkvitajú... začína jeseň. Tak pekný deň aj Vám všetkým, ktorí to čítajú a užívajme si aj jesenné dni.