Petržlenová krémová s (kokosovým) mliekom

Name: Petržlenová krémová s (kokosovým) mliekom
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: ghee, 2 PL alebo olej; šalotka, 1 ks; cesnak, 2 strúčikov; petržlen, 3-4 ks (koreň); mlieko kokosové, 0,5 dl; voda, z varených zemiakov; ligurček, 1 list; mrkva; zeler stonkový; zeler, na kocky; vňať petržlenová; semená zelerové bio adžvan, štipka; soľ himalájska ružová

safran, 1. apríla 2014

Petržlenová krémová s (kokosovým) mliekom

Foto: safran

Akosi sa nazbieralo veľa petržlenu v domácnosti, tak som vyskúšala spraviť čisto petržlenovú polievku. Prešla cez sito kritiky, tak ju sem vkladám. Použila som Zobraziť celý popisAkosi sa nazbieralo veľa petržlenu v domácnosti, tak som vyskúšala spraviť čisto petržlenovú polievku. Prešla cez sito kritiky, tak ju sem vkladám. Použila som kokosové mlieko namiesto šľahačky, či smotany na varenie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

5 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 PL alebo olej	ghee
1 ks	šalotka
2 strúčikov	cesnak
3-4 ks (koreň)	petržlen
0,5 dl	mlieko kokosové
z varených zemiakov	voda
1 list	ligurček
	mrkva
	zeler stonkový
na kocky	zeler
	vňať petržlenová
štipka	semená zelerové bio adžvan
	soľ himalájska ružová

Postup

1
Na lyžicu ghee som najskôr dala prehriať bio adžvan semená do spenenia. Kto nemá - nedá. Pridala drobno krájanú šalotku, osmažila do skovita, osolila himalájskou ružovou soľou, cesnak na tenké kolieska tiež iba do sklovita. Na to nakrájané korene petržlenu, premiešať, aby sa tiež trochu obalili tukom a zaliala vodu z prílohových zemiakov (jemne osolená, varená s bobkovým listom). Nechala som variť do zmäknutia petržlenu s lístkom mladého ligurčeka. Priliala som kokosové mlieko, lebo som bola zvedavá na tú výslednú chuť.

2
Môžete nahradiť mliekom, kto nemá rád husté krémové polievky, sladkou smotanou alebo šľahačkou, tí, čo si môžu dovoliť. Takto vývar hneď schladne a môže sa bezpečnejšie mixovať. Kým sa znova prehreje, urobila som dekoráciu.
3
Na ďalšej lyžici ghee (neprepaľuje sa a dá jedlu nezameniteľnú chuť, okrem výnimočných zdravotných účinkov) som opražila do hneda kocôčky buľvového zeleru (akože vegetariánska slaninka), tenké krúžky mrkvy, podkovičky sedana (vňať stopkového zeleru), plátky cesnaku. Zdobila som ešte petržlenovou vňaťou. Dosiahla som jemnú chuť a predsa výdatnú polievku na slnečnú jeseň alebo skorú jar. Dobrú chuť!