Perkelt z kuracích pŕs do plaviek fotorecept

Postup

1. 1

   Na horúcom oleji som nechal „zatiahnuť“ kocky kuracích pŕs, uložil som ich do porcelánovej misky a vo výpeku podusil pokrájaný pór, hrubostennú papriku a stonkový zeler.

   
2. 2

   Potom som tento základ zasypal opečenými kockami kuraích pŕs, priložil čerstvé maslo, premiešal a asi 7 minút pod pokrievkou podusil.

   
3. 3

   Ochutil soľou a zasypal čerstvo mletým čiernym korením, korením na kuracie mäso a mletou sladkou paprikou, hranu som „istil“ pikantnou Harissou; premiešal opäť asi 7 minút podusil a

   
4. 4

   zalial horúcou vodou (v „nechudnúcom" období kuracím vývarom) a povaril až bolo mäsko mäkké pre stravníkov 3. generácie.

   
5. 5

   Potom som polovicu vybral pre „objednávateľku“ a v druhej uvaril 125 ml ryže arborio.

   
6. 6

   S ryžou a hovädzím zo včerajška, pre mňa a bez,

   
7. 7

   iba s vareným ružičkovým kelom, pre moju Pani. Keď nariadenie, tak nariadenie!