Zubáč má veľmi kvalitné mäso, preto na jeho prípravu použijeme iba prvotriedne suroviny. Neznížte sa kôli lenivosti k rôznym zvetraným koreniacim zmesiam. Nedávno som Zobraziť celý popisZubáč má veľmi kvalitné mäso, preto na jeho prípravu použijeme iba prvotriedne suroviny. Neznížte sa kôli lenivosti k rôznym zvetraným koreniacim zmesiam. Nedávno som počul jedného šéfkuchára v paláci ako tieto veci nazýva "civilizačným ochorením", a v slovenskej gastronómii neveští nič dobré ak sú týmto ochorením postihnutý aj "šéfkuchári"
porcie
príprava
na 200 °C
Postup
-
1
Rybu dôkladne osušte. Jemne osoľte, pridajte šťavu z pomaranča, olivový olej, nahrubo popučené korenie, zopár koliesok cibuľky a kôpor. Filety dôkladne ponatierame zmesou a necháme odpočívať kým si pripravíme zeleninu.
-
2
Baklažán a cukinu nakrájame na asi centimetrové kolieska, cibuľku na kolieska, rajčiny na štvrťky, bazalku ručne natrháme na kúsky. Všetko jemne osolíme a koreníme práve namletým čiernym korením. Hojne polejeme olejom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200°C a 35-40 minút.
-
3
Keď ubehlo 25 minút, pridáme do rúry na samostatnom podnose filety (tekutinou z marinovania môžeme poliať zeleninu. Rybu spolu so zeleninou dopečieme (rybu pečieme 10-15 minút v závislosti od veľkosti)
- 4
Pre deti ktorým "nevonia" tvar ryby spravíme takúto verziu. 1 filet najemno nasekáme nožom jemne solíme a koreníme a s pridaním rozpučených vločiek vytvarujeme guľky ktoré obalíme v nahrubo nasekaných vločkách. Pečieme spolu s ostatnou rybou a zeleninou
- 4
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Sviatok práce: Ušetrite si námahu, dnes je to priam povinné. Upečte si tieto vynikajúce koláčiky z hotového lístkového cesta -
TV Varecha: Zebra keksy
-
Magazín Varecha: Chémia v kuchyni: 10 reakcií, vďaka ktorým si môžeme pochutiť na karameli, chrumkavom chlebíku či kysnutých koláčoch
-
Polievky: Šošovicová polievka s párkom
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP rebríčky: Tri dobroty z jedného cesta, šťavnatý granadír aj bravčové výpečky. Nenechajte si ujsť najlepšie marcové recepty
-
Najlepšie aprílové videá: Karfiolové placky bez predvárania, rýchly syrový chlebík aj salámová roláda na Veľkú noc
-
TOP rebríčky: Veľkonočné rezy, veterník na plechu aj kysnuté koláče ako pierko. Pozrite si všetky najlepšie februárové recepty
@eraserhead chcem sa opýtať, či má zubáč filet kosti?...a či má kosti aj sumec-filet?...tvoj recept sa mi veľmi páči, chcem aj takto pripraviť :-)