Kuracie lýtka na zelenine fotorecept

sracz, dnes 09:36

Foto: sracz

Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané i v našej domácej kuchyni. Táto skutočnosť súvisí s jeho dostatočným množstvom a variantami na Zobraziť celý popisKuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané i v našej domácej kuchyni. Táto skutočnosť súvisí s jeho dostatočným množstvom a variantami na trhu, s vhodnosťou chutí od detských krokov až po SU3V (Stravníkov Univerzity 3_Tretieho Veku), ľahkou prípravou i stráviteľnosťou. Mäsko s „rúčkou“, paprikáše, perkelty, guláše, kuracie kúsky z jedného hrnca, či pekáča, domáca kuracia šunka, či kurča v papierovom vrecúšku, až po servírovanie s rôznymi prílohami. Záleží iba a len na Vás.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

12-15 minút
príprava

50-60 minút
tepelná úprava

Suroviny

5 ks	stehno kuracie dolné
2-3 PL (alebo rastlinný)	olej olivový
220-250 g	cibuľa červená
5-6 strúčikov	cesnak
200-225 g	paprika hrubostenná
220-250 g mladá	cuketa
2-3 ks	zeler stonkový
2 PL	pikantný krém „Harissa“
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie štyroch farieb
2 PL (Nahrin)	korenie na kuracie mäso
2-3 KL	paprika červená mletá sladká
250 ml	petržlenové a zelerové lístočky
500÷600 ml (vývar)	voda horúca
Príloha:
250 g (Orzo)	ryža slovenská
500 ml	voda
1 KL	soľ
1 PL	maslo
250 g	hrášok sterilizovaný
podľa potreby	zelerové listy na ozdobu

Postup

1
Kuracie „lýtka“ som po dočistení, umytí a osušení, osolil a posypal čerstvo mletým korením štyroch farieb a po 7 minút opiekol na každej strane a odložil na pomocný tanier.

2
Vo výpeku som podusil postrúhanú červenú cibuľu a na plátky pokrájané strúčiky cesnaku,

3
následne pridal pokrájanú veľkú mäsitú papriku (dnes som mal oranžovú, ale na farbe nezáleží), mladú cuketu a zeler stonkový (ten v mojej kuchyni používam často a úspešne), po zmiešaní a asi 5 minutovom dusení som základ okorenil

4
pikantným krémom „Harissa“, soľou a čerstvo mletým korením štyroch farieb (ale postačuje aj iba čierne), korením na kuracie mäso „Nahrin“ a mletou sladkou paprikou; napokon pridal aj pokrájané petržlenové a zelerové lístočky a po zmiešaní zo 5 minút podusil a

5
vložil odložené opečené „lýtka“,

6
zalial horúcou vodou, kto chce použije bársaký horúci vývar; po necelej hodine varenia a dochutenia som mal dovarené.

7
Ako prílohu som priebežne pripravil slovenskú ryžu resp. talianske „Orzo“; 250 ml hrnček jemne opražiť v rajnici s PL oleja, zaliať 2 hrnčekmi horúcej vody (alebo vývaru), KL soli a PL masla, zmiešať a zakryté variť na strednom ohreve do odparenia, až sa v „ryži“ objavia dierky; vložiť pokrájanú petržlenovo zelerovú vňať a sterilizovaný hrášok (alebo fazuľku, či inšô), zľahka premiešať, pod pokrievkou, s vypnutým ohrevom, nechať na platni až do servírovania.