Pečený bôčik

Pečený bôčik s dusenou kyslou kapustou a so zemiakovou knedľou

Name: Pečený bôčik s dusenou kyslou kapustou a so zemiakovou knedľou
Prep time: 50 min
Cook time: 150 min
Total time: 200 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: kapusta kyslá , 1 kg (bez éčok); cibuľa, 2 ks väčšia; cukor kryštálový , 2 PL; rasca celá, 1 KL; korenie čierne mleté , podľa chuti; soľ, podľa chuti; jablko, 1 ks; masť, 2 PL domáca; múka hladká , 2 PL; bôčik bravčový, 2 kg; cibuľa, 4 ks; cesnak, 3 strúčiky; soľ, podľa chuti; paprika červená mletá, podľa chuti; rasca celá, podľa chuti; kaša zemiaková, 500 g; vajce, 1 ks; soľ, štipka; múka hrubá , cca 200-300 g

katarinaferencikova, včera 10:39

Pečený bôčik s dusenou kyslou kapustou a so zemiakovou knedľou

Foto: katarinaferencikova

Tento recept je u nás veľmi obľúbený. Moji chlapci ho zbožňujú. Dokonca aj svokra toto jedlo odo mňa miluje.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenybocik #dusenakapusta #zemiakovaknedla #pecenemaso #bocik #kyslakapusta #knedla #bravcovybocik #bravcovemaso #kapusta

8
porcií

50 minút
príprava

150-180 minút
na 180 °C

Suroviny

Dusená kyslá kapusta:
1 kg (bez éčok)	kapusta kyslá
2 ks väčšia	cibuľa
2 PL	cukor kryštálový
1 KL	rasca celá
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
1 ks	jablko
2 PL domáca	masť
2 PL	múka hladká
Pečený bôčik:
2 kg	bôčik bravčový
4 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
podľa chuti	soľ
podľa chuti	paprika červená mletá
podľa chuti	rasca celá
Zemiaková knedľa:
500 g	kaša zemiaková
1 ks	vajce
štipka	soľ
cca 200-300 g	múka hrubá

Postup

1
Dusená kyslá kapusta: Cukor v hrnci skaramelizujeme. Potom pridáme dve nakrájané cibule a pražíme pokiaľ cibuľa nie je do hneda.
2
Následne pridáme rascu. Potom kyslú kapustu bez nálevu, ten si ale treba odložiť bokom. Pridáme soľ, mleté čierne korenie a jablko, ktoré tam nastrúhame. A necháme dusiť. Potom podlejeme vodou a nálevom, aby to bolo za rovnako. Nakoniec zahustíme zápražkou z domácej masti a hladkej múky.
3
Bôčik nakrájame. Na plech dám cibule nakrájané na mesiačiky a cesnak. Nato dáme okorenený a osolený bôčik. Podlejeme vodou a dám piecť na 180 stupňov na cca 2,5 až 3 hodiny. Občas otočíme a polejeme výpekom.
4
Zemiaková knedľa: Zemiakovú kašu (najlepšie urobená predošlý deň) zmiešame s vajíčkom, soľou a múkou. Spracujeme cesto, ktoré vytvarujeme do tvaru knedle. Ja to balím do potravinovej fólie, aby bol pekný tvar. A dám variť do vriacej vody na 25 minút. Potom knedľu vytiahnem nechám vychladnúť, rozbalím z fólie a krájam.
5
Dúfam že sa niekto inšpiruje.