Pečený bôčik

Pečený bravčový bôčik

Name: Pečený bravčový bôčik
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: bôčik bravčový, 1,5 kg (s kožou); soľ; korenie čierne celé, 1 ČL; rasca celá, 1 ČL; korenie nové celé, 1/2 ČL; klinček, 1 ks; majorán sušený, 1 ČL; vňať petržlenová, 1 PL čerstvá

Jarmila Horváthová
mesačník Varecha, 18. januára 2024

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bravcovybocik #pecenybocik #pecenemaso #bravcovemaso

6
porcií

10 minút
príprava

70 minút
na 180/200 °C

Suroviny

1,5 kg (s kožou)	bôčik bravčový
	soľ
1 ČL	korenie čierne celé
1 ČL	rasca celá
1/2 ČL	korenie nové celé
1 ks	klinček
1 ČL	majorán sušený
1 PL čerstvá	vňať petržlenová

Postup

1
Rúru predhrejeme na 180 °C s ventilátorom alebo na 200 °C bez neho.
2
V mažiari rozdrvíme 1 čajovú lyžičku soli s korením, rascou, klinčekom a majoránom. Zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
3
Bravčový bôčik umyjeme, osušíme, dobre potrieme zmesou korenia a položíme na pekáč s vnútorným roštom (alebo ho položíme na rošt v rúre a pod rošt umiestnime pekáč na stekajúci tuk). Vložíme do rúry a pečieme približne 70 minút, kým nie je koža chrumkavá. Vyberieme a ihneď podávame. Podávame s prílohou podľa výberu – napríklad s kyslou kapustou a so zemiakmi.
4
Alternatívou je pomaly pečený bôčik – okorenené mäso zalejeme mäsovým vývarom a mäso dáme na plech kožou nahor. Pripravujeme v rúre pri 100 °C približne 6 hodín. Ku koncu teplotu zvýšime na 200 stupňov, aby bola koža chrumkavá.