Pečená plnená cuketa

Pečené cukety plnené quinoa rizotom

Name: Pečené cukety plnené quinoa rizotom
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: quinoa, 100 g; olej olivový, 2 PL; cibuľa červená , 1/2 ks (nakrájaná nadrobno); cesnak, 2 strúčiky; zeler stonkový , 1 ks; paprika červená , 1/2 ks (nakrájaná nadrobno); paradajky cherry , hrsť; šampiňóny, 100 g; cuketa, 2-4 ks; bazalka, čerstvá; hrozno , (nemusí byť); paprička chilli , (nemusí byť); soľ; korenie čierne mleté; cibuľka jarná

blissofplants, 9. septembra 2020

Foto: blissofplants

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#quinoa #quinoarizoto #rastlinnastrava #foodlovers #foodphotography #foodstyling #vegan #cuketa #plnenacuketa

2-3
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	quinoa
2 PL	olej olivový
1/2 ks (nakrájaná nadrobno)	cibuľa červená
2 strúčiky	cesnak
1 ks	zeler stonkový
1/2 ks (nakrájaná nadrobno)	paprika červená
hrsť	paradajky cherry
100 g	šampiňóny
2-4 ks	cuketa
čerstvá	bazalka
(nemusí byť)	hrozno
(nemusí byť)	paprička chilli
	soľ
	korenie čierne mleté
	cibuľka jarná

Postup

1
Začneme varením quinoy. Quinou zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom a pod pokrievkou uvaríme domäkka. Medzitým si zohrejeme rúru na 190 °C. Umyté cukety pozdĺžne prekrojíme a vnútro vydlabeme.
2
Na olivovom oleji orestujeme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak, papriku, zeler. Pridáme šampiňóny, paradajky, vydlabané vnútro cukety, ochutíme, zalejeme trochou vody a spolu podusíme domäkka. Vmiešame uvarenú quinou.
3
Cukety poukladáme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a osolíme. Pečieme 5 minút z oboch strán.
4
Cukety naplníme quinoovým rizotom a ešte zhruba 10 dopečieme. Posypeme čerstvou bazalkou, jarnou cibuľkou a hroznom.