Pečená tekvica

Pečená tekvica špikovaná zázvorom a cesnakom fotorecept

Name: Pečená tekvica špikovaná zázvorom a cesnakom (fotorecept)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica maslová guľatá, 1 ks (malá); cesnak, 3-4 strúčiky; zázvor, (asi 5 cm); med, 1 PL; maslo, 20 g; šalvia, 4 lístky; tymian, 4 stonky; soľ; špenát listový, 400 g; šalotka, 1 ks; olej repkový, 1 PL; maslo, 20 g; mušt jablkový, 2 PL; oriešky píniové, 1 PL; korenie čierne mleté; soľ

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 19. februára 2025

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tekvica #pecenatekvica #zazvor #cesnak #spenat

4
porcie

25 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

1 ks (malá)	tekvica maslová guľatá
3-4 strúčiky	cesnak
(asi 5 cm)	zázvor
1 PL	med
20 g	maslo
4 lístky	šalvia
4 stonky	tymian
	soľ
Na prílohu:
400 g	špenát listový
1 ks	šalotka
1 PL	olej repkový
20 g	maslo
2 PL	mušt jablkový
1 PL	oriešky píniové
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Tekvicu rozkrojíme. Ošúpaný cesnak a zázvor nakrájame do tvaru klinov a tekvicu nimi prešpikujeme. Pri špikovaní používame tenký nôž na vytvorenie hlbokých otvorov. Tekvicu potrieme medom (môžeme ho zahriať, aby sa s ním lepšie pracovalo), osolíme a obložíme plátkami masla, lístkami šalvie a tymianom (môžeme nahradiť rozmarínom alebo oreganom). Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme 30 minút.

2
Medzitým pripravíme prílohu. Listy špenátu opláchneme a dôkladne osušíme. Na oleji s maslom krátko orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku. Potom pridáme špenát a necháme ho zvädnúť. Prilejeme jablkový mušt a dusíme, kým sa tekutina neodparí. Špenát osolíme a posypeme nasucho opraženými píniovými orieškami. Píniové oriešky môžeme nahradiť nasekanými mandľami alebo slnečnicovými semienkami.
3
Pečenú tekvicu nakrájame na plátky a servírujeme na špenáte, pokvapkáme maslom z pečenej tekvice.