Pečená kačica na pive s viedenskou knedľou fotorecept

ajuska155 - fotkaajuska155, 15. decembra 2011
Pečená kačica na pive s viedenskou knedľou (fotorecept)
Foto: ajuska155

Tak po dlhšej dobe odmlčania predsa len jeden receptík na delikatesu akou je kačica , samozrejme každá gazdinka má na to svoj osvedčený recept ........., ale nič netreba robiť cez skúškové obdobie viac ako zdlhavú robotu ..... :D len aby som sa nemusela učiť :D

8
porcií
120 minút
príprava
120 minút
na 200 °C

Suroviny

  stredná
3 ks
2 ks väčšia
 celá
0,5 l
2 struky
Viedenská knedľa:
10 ks
500 g
2-3 ks
1 ks
2 dcl
 , štipka koriandra, muškátový oriešok
 a- ak je masa riedka
Kapusta:
1,5 KG
1 ks
  , kačací..... ( voda)
2 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kačičku zbavíme drobkov , ak ich má a vnútro vysypeme soľou korením a rasou, do vnútra vložíme jablčka zbavené jadrovníkov , aj so šupkou a na polovičku rozkrojenú cibuľu . Kačičku zašijeme alebo zošpáradlujeme :D , vložím do maslom vytretého pekáča do ktorého sme namrvili pokrájanú druhú cibuľku a dva strúčiky cesnaku . Zalejemu ju celú pivom . Z vrchu ju osolíme , okoreníme a orascujeme :D Zavrieme do trúby predohriatej na 200 C a pečiem 2 hodiny , každú pol hodinku vyberieme a pooblievame výpekom .

    Pečená kačica na pive s viedenskou knedľou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na viedenskú knedľu si pripravíme všetko potrebné . A: rožteky si nakrájame alebo natrháme B: šampiňóny si orestujeme na cibuľke C: namočíme si rohlíky do mlieka a dobre rozmačkáme rukami D: do rohlíkov si dáme vajíčka, šampiňóny, soľ korenie a koreniny

    Pečená kačica na pive s viedenskou knedľou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    E: všetko dobre prehnietime , pokiaľ je masa prílliš tekutá dosypeme strúhankou F: tvarujeme gule G: gule naparujeme 15 minút , ja nemám parný hrniec tak takto po starom :D H : vyberieme a necháme vychladnúť

    Pečená kačica na pive s viedenskou knedľou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Kapustu si nakrájame na prúžky a popražíme na dopredu orestovanej cibuľke . Dokoreníme a dosolíme , samozrejme ja nikdy nezabudnem dať do kapusty rascu a bobkový list .

    Pečená kačica na pive s viedenskou knedľou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Ked sa nám kapustička orestuje zalejeme ju vývarom a necháme dodusiť do mäkka . Dochitíme cukrom , a octom .

    Pečená kačica na pive s viedenskou knedľou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Kačka sa nám určite už dodusila , vyberieme ju z trúby , odkryjeme pokrívku a necháme ešte v trúbe do chrumkava zapiecť.

    Pečená kačica na pive s viedenskou knedľou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Už len ostáva naporcovať kačku nakrájať knedle a pooblizovať si prsty . Dobrú chuť !!!!!

    Pečená kačica na pive s viedenskou knedľou (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

izabella929
mňamkovina je to veru.-)))) aj ja budem robiť, ale na sviatky...a tiež s červenou kapustou, to je ale bašta.-))
sneica
chvaaalim ,mam....krasne upecene,vyborna knedla a takisto kapusta....super foto...
staska
Ajuska tak Ty si ina gazdinka, vidim že aj my o nečo staršie sa mame ešte čo učiť a to som si myslela aka som užasna kulinarka, tieto knedliky mi prišli vešmi vchod lebo idem na Štefana piec kačku a určitieurobim podľa tvojho receptu len sa obavam či to pivo vyparuje lebo tu kačku chcem mať hrumkavučku do červena upečnu, koľko použiť toho piva prosim Ta je ti 1 l ? a ešte jedna otazočka aké veľke by mali byť tir knedliky? tešim sa na odpoved a vopred ´dakujem
ajuska155
@staska dakujem za pochvalu a čo sa piva týka tak pekne kačku udusí a je krásne vláčna a vôbec nie suchá , plus ked ju na konci odkryješ a necháš ešte dopiecť povrch bude úžastne chrumkavý , jeden knedlík má tak 100-150 g ja som robila také menšie , do dlane približne ako tenisová loptička , to je akurát nakrájaný na jednu porciu , niekedy aj veľa :-) ale záleží len na tebe aké veľké ich urobíš , len potom ich treba dlhšie naparovať :-)
ajuska155
čo sa piva týka , prepáč bola tam chyba , stačí pol litra :D neviem prečo som si myslela , že fľaša má liter :D:D asi ho nikdy nieje dosť no :D
danculikh
Prave sme ju dojedli, nerobila som k nej knedlik, ale len zemiaciky a pravdaze kapusticku, bola uzasna, mäkka a proste supeeeeeeeer ! :)

Zaujímavé video z archívu TV Varecha