Orechový závin

Orechový závin zo zemiakového cesta fotorecept

Name: Orechový závin zo zemiakového cesta (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: porcií
Ingredients: zemiaky, 350 g (uvarené v šupke); múka polohrubá, 180 g; maslo, 90 g rozpustené; cukor kryštálový, 30 g; prášok kypriaci do pečiva, 1/2 bal; soľ, štipka; orechy vlašské, 100 g mleté (alebo lieskové); maslo, 40 g; cukor kryštálový, 3 PL; strúhanka, 3 PL; škorica mletá, 1 ČL; čokoláda horká, 60 g; vajce, 1 PL; med, 1 PL; mlieko, 1 PL; múka, na posypanie pracovnej dosky

olinecka, 15. novembra 2017

Orechový závin zo zemiakového cesta (fotorecept)

Foto: olinecka

Tento koláč zo zemiakového cesta je naozaj výborný a netreba sa báť ho vyskúšať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kolac #orechovyzavin #zemiakovecesto #orechy #zavin #orechovykolac

40-45 minút
príprava

35-40 minút
na 180 °C

Suroviny

350 g (uvarené v šupke)	zemiaky
180 g	múka polohrubá
90 g rozpustené	maslo
30 g	cukor kryštálový
1/2 bal	prášok kypriaci do pečiva
štipka	soľ
Plnka:
100 g mleté (alebo lieskové)	orechy vlašské
40 g	maslo
3 PL	cukor kryštálový
3 PL	strúhanka
1 ČL	škorica mletá
60 g	čokoláda horká
Na potretie:
1 PL	vajce
1 PL	med
1 PL	mlieko
na posypanie pracovnej dosky	múka

Postup

1
Zemiaky uvaríme v šupke, očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle dáme na pracovnú dosku, ktorú pomúčime a necháme vychladnúť.

2
Pridáme štipku soli, múku zmiešanú s práškom do pečiva, cukor, rozpustené maslo.

3
Vypracujeme cesto.

4
Cesto rozvaľkáme na 2 mm hrúbku. Na panvicu dáme maslo pridáme mleté orechy a strúhanku, ktorú zľahka opečieme. Postupne pridávame cukor kryštálový a škoricu. Miešame, pokiaľ nám cukor nezačne karamelizovať. Dáme vychladnúť. Po vychladnutí posypeme na rozvaľkané cesto na vrch postrúhame čokoládu. 3 PL si z orechovej plnky odložíme na posypanie závinu.